Читать книгу Cistin Samhraidh - Bernhard Long - Страница 73

Comhábhair do 6-8 béilí

125 gram de subh aibreog

2 zucchini (mar sin leis an. 175 gram)

800 gram de escalope turcaí

4 spúnóg coinneac

6 spúnóg balsamic bán

Salann agus piobar talamh freshly

5-6 slices tanaí (20 gram) Katenschinken

4 spúnóg ola

1 pinch de Piobar líomóid

Chun mhaisiú duilleoga lus an choire

18-24 skewers adhmaid

An t-ord ullmhúcháin

Subh trí criathar fíneáil. Zucchini Clean, chop níocháin uisce agus i bpíosaí. Feoil glan in uisce, pat tirim agus chop i ciúbanna beag. Measc Chun an subh marinade, branda agus fínéagar. Séasúr le roinnt salann agus piobar. Cuir feola agus zucchini sa marinade ag teocht an tseomra agus clúdaithe mar sin an. Infuse ar feadh 30 nóiméad.

Crush agus huaire slices liamhás i 4 stiallacha. Doirt feola agus zucchini i colander, a cheadú chun tirim go maith. Zucchini, feoil agus liamhás bhfostú ar skewers.

Teas ola i 3-4 béilí i skillet mór, skewers chur leis agus ag casadh i ndiaidh a chéile ar fud an. Sauté 5 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar. Choimeád te. Na trí skewers le piobar líomóid sprinkled Socraigh i freastal mhias agus a thabhairt chuig an tábla. Garnish le cilantro.