Читать книгу Cistin Samhraidh - Bernhard Long - Страница 83

Comhábhair ar feadh 20 píosaí

250 millilítear bainne

50 gram de im (nó margairín)

150 gram de polenta (cornmeal)

2 Stéig rump (mar sin go dtí an. 180 gram)

Salann agus piobar talamh freshly

Ola 1 tablespoon

6-7 gais de thyme

4 clóibh garlic

200 gram de iógart bainne gan bhearradh

6 trátaí silín

Alufoil

An t-ord ullmhúcháin

Bainne Teas, 250 millilítear uisce, 1 teaspoon salann agus 50 gram de saille uair amháin. Polenta Corraigh agus lig soak ar feadh 10 nóiméad. Lig Fós te go 1/3 de lined le tráidire bácála páipéar bácáil réidh le haghaidh a ghearradh (32 x 39 cm) agus béim fionnuar.

Feoil glan in uisce, pat tirim agus séasúr le salann agus piobar. Ola Teas i bpanna friochadh, flesh sin ar an bhfíric go. Sauté 5 nóiméad. Thyme in uisce glan, pat tirim stoitheadh agus garbh. Cas feoil, thyme 1 teaspoon agus Fry do eile 5 nóiméad. Bain an fheoil, wrap i scragall alúmanaim agus lig sé scíth.

Idir an dá linn craiceann gairleog, pióga 1 clove i slices tanaí, chop fágtha an-fíneáil. Tabhair garlic mionghearrtha leis an iógart, meascán agus séasúr le salann agus piobar.

Trátaí silíní Glan in uisce, suas go dtí 1-2 le haghaidh maisiú, chop i ngach 6 colúin. (Maidir leis an. 5 cm trastomhas) a ghearradh amach as an polenta 20 ciorcail. Pióga feoil i slices tanaí agus socrú a dhéanamh ar na thalers polenta agus a thabhairt chuig an tábla. Ag brath thabhairt 1/2 teaspoon snámh gairleog an slices de feoil, garnish le trátaí agus colún thyme leideanna.

Daoine eile trátaí silíní gearrtha crosswise domhain, squeeze beagán ag bun an leathanaigh. Polenta agus trátaí silíní ar platter, agus a thabhairt chuig an tábla. Iógart garnish le slices garlic, trátaí silín agus colúin thyme.