Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 13

Voor 4 maaltijden

3 kleine courgettes (dus ongeveer 200 gram)

4 eetlepels balsamico azijn

Zout en versgemalen peper

1 theelepel suiker

4 eetlepels olijfolie

40 gram pijnboompitten

150 gram radicchio salade (om zo te. 1/2 kop)

02/01 steelpan, Cauldron of een ander vaartuig basilicum

40 gram geraspte parmezaan

Olie voor koekenpan

De voorbereiding opeenvolging

Schoon courgette, laat onder water en droog wassen goed. Versnipperen courgettes in de lengte in 2-3 mm dunne plakjes (best met een snijmachine).

Een grillpan en auspinseln met olie. Courgette schijfjes in gedeelten, met contact als de. Grill 4 Minutes, leg het op een groot bord.

Azijn, zout, peper en suiker. Olijfolie verduisterd. Laat een paar druppels van het en 15-20 minuten courgette met de vinaigrette.

Geroosterde pijnboompitten in een pan zonder vet en verwijder ze snel. Schoon radicchio, laat onder water en droog wassen goed.

Bladeren plukken in grote stukken. Basilicum in schoon water, schud droog en plukken van de bladeren. Zet pijnboompitten en enkele blaadjes basilicum opzij te strooien.

Meng radicchio, resterende basilicum en pijnboompitten voorzichtig met gemarineerde courgette plakjes. Schik de sla op een grote schotel en bestrooi met Parmezaanse kaas schaven en basilicum