Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 23

Voor 4 maaltijden

4 Organic kipfilets zodat de zodat de. 150 gram)

7 eetlepels olijfolie

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

1 kg rijpe abrikozen

500 gram cherrytomaten

4 eetlepels witte wijnazijn

1 bosje basilicum

150 gram verse geitenkaas

3 eetlepels donkere balsamico crème

De voorbereiding opeenvolging

Pat vlees onderwater wassen en drogen. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan. Vlees uit elke kant, zodat het. Sear 6 minuten en voeg zout en peper. Ondertussen schoon abrikozen in water, snijd in twee helften, steen en snijd ze in plakjes. Tomaten opgesplitst in twee delen onder water wassen.

Spice azijn met zout, peper en 1 snufje suiker. 5 eetlepels olie krachtig verslaan eronder. Abrikozen, tomaten en vinaigrette mix. Breng op smaak met zout en peper.

Basilicum in schoon water, schud droog, plukken van de bladeren en de vouwen in de salade. Verkruimel de kaas erover. Vlees hakken in plakjes en serveer met de salade en breng aan de tafel. Met balsamico crème drizzled regelen op de plaat en breng aan de tafel. Serveer met ciabatta.