Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 33

Ingrediënten voor 6-8 maaltijden

800 gram kipfilet

5 eetlepels olijfolie

Zout en versgemalen peper

6 eieren (maat M)

3 dikke plakken van wit brood

3 Mini-Romans salades

2 teentjes knoflook

500 gram romige volle melk yoghurt

125 gram Mayonaise

1-2 eetlepels sap van citrusvruchten

120 gram Parmezaanse kaas (stuk)

De voorbereiding opeenvolging

Pat vlees onderwater wassen en drogen. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan. Vlees bakken tot ze goudbruin aan beide kanten 4-5 minuten. Breng op smaak met zout en peper, verwijder. Eieren in kokend water, zodat het. Kook gedurende 10 minuten hard. Spoel daarna met koud water en laat afkoelen.

Wit brood in blokjes crush. Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan. Geroosterde brood kubussen daarin goudbruin tijdens het draaien. Laten drogen en te verwijderen op keukenpapier. Schone salades, schoon water, grof hakken in stukken en gooi droog. Pel de knoflook en fijn versnipperen. Yoghurt, mayonaise en knoflook mix. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.

Pel de eieren en snijd ze in plakjes. Versnipperen kipfilet in dunne plakjes. Schaven kaas in dunne chips. Alle ingrediënten voor de salade afwisselend lagen in een grote slakom en besprenkel wat saus telkens tussen de afzonderlijke lagen. Of een ring springvorm rand (dus om de. 24 cm diameter) op een taart plaat en de salade lagen in de mal. Serveer met de rest van de saus.