Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 28

Voor 4 maaltijden

1 theelepel + 5 eetlepels goede olie

10 plakjes parmaham

150 gram zaadloze druiven (bijvoorbeeld groen en blauw)

2 eetlepels walnoten

2 Mini-Romeinen salades

3 eetlepels witte balsamico azijn

4 theelepels mosterd fig

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

200 gram Tête-de-Moine kaas in roosjes (van de kaas teller)

15 gram gemengde spruiten (bijvoorbeeld radijs en bieten spruiten)

De voorbereiding opeenvolging

Strikeouts en Verhit een koekenpan met 1 theelepel olie. Hamplakken bak krokant aan elke kant. Verwijderen, laten drogen op keukenpapier.

Schoon druiven in water, droogdeppen van twee woorden. Noten grof hakken. Romaine sla schoon, schoon water, centrifugeren en snijd in reepjes. Breken ham in hapklare stukjes.

Voor de vinaigrette azijn, mosterd, zout, peper en 1 snufje suiker mix, 5 eetlepels olie eronder te raken.

Voor de salade laag afwisselend romaine sla, kaas roosjes, druiven, noten en ham lagen op vier platen of in kleine glazen kommen. Tussen elke laag een beetje vinaigrette motregen dus het. Laten we genieten van 30 minuten koud.

Lees spruiten, schoon water, laten drogen en plaats op de salade.