Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 29

Voor 4 maaltijden

3 biefstuk, zodat het zo het. 200 gram)

7 eetlepels zonnebloemolie

Zout en versgemalen peper

50 gram pijnboompitten

4 sneetjes geroosterd brood

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook

5 eetlepels witte wijnazijn

1 theelepel mosterd

200 gram feta kaas

200 gram gedroogde tomaten zacht

200 gram romaine sla harten

120 g jonge spinazie

Alufolie

De voorbereiding opeenvolging

Vlees dep ze droog. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan. Steaks uit elke kant, zodat het. Bak 3 minuten krachtig, breng op smaak met zout en peper, verwijder, verpakken in folie en laat het rusten.

Geroosterde pijnboompitten in een pan zonder vet goudbruin te verwijderen en laat afkoelen. Schillen brood en snijd in blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Dice daarin geroosterd goudbruin op een matig vuur. Verwijder en laat afkoelen.

Ondertussen, schil de knoflook en hak ze fijn. Azijn, mosterd, knoflook, zout en peper. 5 eetlepels zonnebloemolie verduisterd.

Feta in blokjes snijden, hakken tomaten klein. Romaine sla schoon, smijten onderwater wassen en drogen. Lees spinazie, smijten onderwater wassen en drogen. Neem steaks van de folie en verpletteren in reepjes.

Sla, feta, tomaten, pijnboompitten, vlees en spinazie lagen in een kom. Pour vinaigrette en strooi croutons.