Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 40

Voor 4 maaltijden

1 grote oranje

De 60 gram licht en donker, pitloze druiven

1 kleine appel

1 kleine banaan

2-3 eetlepels sinaasappellikeur

2 theelepels suiker

50 gram pure chocolade

75 gram slagroom

150 gram mascarpone

1 pakje vanillesuiker Bourbon

De voorbereiding opeenvolging

Sinaasappelschil, zodat de witte huid volledig verwijderd. Los filets met een scherp mes tussen de scheiding membranen. Perssap uit de scheidingsmembranen in een kom.

Druiven in twee delen verdeeld onder water wassen. Schoon appel in water, hakken doormidden, verwijder de pitten. Hak appel helften in kleine stukjes. Banaan schil en hak ze in plakjes. Meng fruit met sinaasappellikeur en 1 theelepel suiker.

Smelt de chocolade boven een warmwaterbad, laat afkoelen lauw. Vul fruitsalade in 4 glazen.

Beat crème semi-rigide. Mascarpone, vanillesuiker en 1 theelepel suiker Meng met een garde van de handmixer. Crème. Til Vloeibare chocolade buikspek onder de mascarpone room en treedt onmiddellijk in de bril op de fruitsalade.