Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 39

Voor 4 maaltijden

125 gram boter of margarine

50 gram suiker

1 snufje zout

2 pakjes vanillesuiker

3 eieren (maat M)

250 gram spelt meel (type 630)

1 iets opgehoopte theelepel bakpoeder

300 milliliter karnemelk

1 onbehandelde organische citroen

500 gram volle melk yoghurt

50-75 gram vloeibare honing

1 kg fruit (z. B., de zomer pruimen, nectarines abrikozen en bramen)

1 eetlepel poedersuiker

Citroen voor decoratie

Olie voor het wafelijzer

De voorbereiding opeenvolging

Vet, suiker, zout en 1 zakje vanillesuiker romig met de garde van de handmixer. Eieren een roeren. Bloem en het bakpoeder, afwisselend roer er de karnemelk. Deeg zodat de. Laten opzwellen gedurende 20 minuten.

Grondig wrijf citroen onder water wassen en drogen. Peel wrijven prima. Versnipperen citroen doormidden en knijp sap. Yoghurt, citroenschil, honing en 2 eetlepels sap van citrusvruchten mix.

Lees bramen, laat zachtjes onder water te wassen en drogen. Schoon pruimen, nectarines en abrikozen in water, snijd in twee helften, los stenen en snijd het vlees in kolommen. Meng fruit, sap van citrusvruchten en de resterende subgroepen 1 pakje vanillesuiker.

Een rechthoekige wafelijzer (12 x 21 cm) warmte, zeer dun auspinseln met olie. Geef 2-3 eetlepels beslag in het midden van de rechthoeken en vlot naar buiten. Achtereenvolgens elk zodat de. 2 minuten bakken 12 wafels goudbruin. Wafels lichtjes stof met poedersuiker.

Serveer de twee wafels met een klodder yoghurt en wat fruit salade op borden en ter tafel te brengen. Misschien versieren met citroenmelisse. Diversen wafels, yoghurt en fruitsalade rijk.