Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 7

Voor 4 maaltijden

150 gram Ciabatta brood

1 rode ui

3 gele tomaten

3 groene tomaten

120 gram cherrytomaten

1/2 komkommer

4 eetlepels rode wijnazijn

1/2 theelepel suiker

Zout en versgemalen peper

4 eetlepels olijfolie

120 gram kalamataolijven

5 theelepels kappertjes

200 gram feta kaas

4 takjes basilicum

De voorbereiding opeenvolging

Ciabatta scheur in hapklare stukjes en verwarmd, voorverwarmde oven elektrische kookplaat: 120 ° C / met convectie: 75 ° C), zodat het. Droog gedurende 20 minuten.

Pel de ui, hakken in de helft en plet in fijne ringen. Schoon tomaten in water, droog. Gehakt groene en gele tomaten doormidden, verwijder de stengel. Hak tomaten in de kolommen.

Schoon komkommer in het water, droog, schoon te maken, snijd in de lengte in twee helften. Elke helft in de lengte in drieën en snijd in kleine stukjes.

Azijn met suiker, zout en peper, verduisterd olie. Geef brood, ui, tomaat, komkommer, olijven en kappertjes in een kom, geef vinaigrette erover. Salade en in de koelkast zodat de. Trekken 20 minuten.

Feta blokjes. Basilicum in schoon water, schud droog, plukken bladeren en snijd in reepjes. Serveer salade in kommen en garneer met feta en basilicum.