Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 14

Voor 4 maaltijden

200 gram feta kaas

1 ei (maat M)

4 eetlepels bloem

8 eetlepels paneermeel

1 romaine sla hart

1 komkommer

400 gram tomaten

1 bosje peterselie

200 gram kalamataolijven

200 gram pepperoni (glas)

120 milliliter + 4 eetlepels olijfolie

4-6 eetlepels sap van citrusvruchten

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding opeenvolging

Kaas in de zo. 1,5 cm dik strips verpletteren. Ei in een diepe schotel, zwaai samen. Strook contact achtereenvolgens door de bloem, ei en paneermeel.

Romaine sla schoon, snijd water wassen en in reepjes. Schoon komkommer in het water, schoon, snijd in de lengte in vier stukken en snijd ze in plakjes. Schoon tomaten in water, schoon en snijd ze in plakjes. Schoon peterselie in water, schud droog, plukken bladeren van de stengels en hak ze fijn. Voorbereid specerijen, olijven en hete pepers in een grote kom mix.

Verhit 120 ml olie in een koekenpan en kaas, zodat daarin het. Bak gedurende 5 minuten onder contact. Marineer salade met citroen, 4 eetlepels olie, zout en peper. Breng afgewerkte teken kaas en salade op tafel.