Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 9

Ingrediënten voor 6-8 maaltijden

5 eetlepels balsamicoazijn

Zout en versgemalen peper

1 theelepel bruine suiker

6 eetlepels goede olijfolie

400 g mozzarella

1 kg watermeloen

3 rijpe nectarines

1 grote Pflücksalat

1 bosje munt

De voorbereiding opeenvolging

Voor de vinaigrette azijn, zout, peper en zo het. 1 theelepel suiker. Stellen waaronder olie.

Hak mozzarella in stukken. Crush meloen in kolommen. Pulp uit de schelp breken en uitspoeling de kernen. Shred vruchtvlees in stukjes. Schoon nectarines in water, snijd in twee helften, steen en snijd ze in plakjes.

Schoon Pflücksalat, schoon water, centrifugeren en scheur in grote stukken. Munt in schoon water, schud droog en plukken bladeren. Meng alle ingrediënten voor de salade bereid met de vinaigrette.