Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 18

Voor 4 maaltijden

150 gram gedroogde abrikozen zacht

1 snufje zout

4 tl + 4 eetlepels olijfolie

250 gram Couscous

150 gram groene uien

3 takjes rozemarijn

8 stengels tijm

2 potten van basilicum

1 onbehandelde organische citroen

1 teentje knoflook

1-2 rode pepers

1 snufje gemalen komijn

1 snufje gemalen koriander

150 gram feta kaas

De voorbereiding opeenvolging

Hak abrikozen doormidden. Verwarm 250 milliliter zoutwater keer. Pan, Cauldron of een ander vaartuig uit de oven neemt 4 theelepels olie, abrikozen en couscous met zacht roeren om te geven. In een gesloten pan, Cauldron of ander vaartuig met betrekking tot de. Zwellen 5 minuten.

Reinigen van de lente-uitjes, hak onderwater wassen en ringen. Schoon kruiden in water, schud droge naalden en bladeren, voor het verfraaien, uitrukken op iets.

Heet schoon citroen in water, droog, schil van schelp met een zester in dunne reepjes. Kruiden en citroenschil fijn hakken. Pel de knoflook en druk door middel van een knoflookpers. Chili schoon, hakken en wassen onder water in fijne ringen. Kruiden, citroenschil, Spaanse peper en 4 eetlepels olie mix. Versnipperen citroen doormidden, squeeze sap.

Couscous met 4-6 eetlepels sap van citrusvruchten marinade. Breng op smaak met zout, komijn en koriander. Verkruimel kaas. Serveer de salade met kruid marinade een paar spetters op en strooi de kaas. Garneer met kruiden