Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 19

Ingrediënten voor 10 maaltijden

1 kg korte dikke noedels (zoals Tortiglioni)

Zout en versgemalen peper

200-250 gram rucola (rucola)

3 bosje peterselie (bijvoorbeeld gladde)

4 teentjes knoflook

3 citroenen (waarvan 2 Bio)

1/4 liter olijfolie

per 1 glas (370 milliliter) groene en zwarte olijven (ontpit)

3 blikjes dus om de 185 g) tonijn (in zijn eigen sap)

50-120 gram pijnboompitten

2 pepers (bijvoorbeeld geel en rood)

De voorbereiding opeenvolging

Pasta in kokend gezouten water, zodat het. Sudderen 12 minuten beetgaar, koken. Uitlekken.

Rucola en peterselie Schoon, schoon water. Pel de knoflook, gehakt. Hot schoon biologische citroenen in het water kom wrijven. Versneld alle citroenen. Rucola, peterselie, knoflook en olie Pureer met een staafmixer tot romige pasta plakken. Citroenschil en roer in sap. Salsa te proeven. Meng de helft met de noedels.

Olijven en tonijn droog. Olive hak grof. Geroosterde pijnboompitten en laat afkoelen. Schoon pepers, schoon water, versnipperen in reepjes. Meng alles en de resterende salsa onder de pasta, breng op smaak.