Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 8

Voor 4 maaltijden

1 verse ciabatta (zo naar het. 500 gram)

50 gram boter

300 gram Kassel Zalm

4-5 eetlepels olie

600 gram kleurrijke peper

250 gram komkommer

150 gram radijs (netto)

1 Mini romaine sla (zo naar het. 150 gram)

1 middelgrote ui

3 eetlepels witte balsamico azijn

Zout en versgemalen peper

125 gram Mayonaise

80 gram tomatenketchup

2 eetlepels melk

1 eetlepel worcestersaus

1/2 theelepel suiker

De voorbereiding opeenvolging

Van het brood het centrum wigvormige snijden een deksel. Verpletterende deksel in kleine blokjes. Smelt de boter in een grote koekenpan en bak de blokjes brood krokant tijdens het draaien bruin. Haal ze uit de pan en laat afkoelen.

Kassel ook hakken in blokjes. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de Kassel onder Solliciteer voor 4-5 minuten. Ook laat afkoelen.

Schone paprika, komkommer, radijs en romaine sla, laat water wassen en drogen. In blokjes gesneden paprika en radijs chop in kolommen. Hak komkommer in de lengte in vier stukken en snijd ze in plakjes. Sla in reepjes verpletteren. Pel en snipper de ui.

Azijn, zout, peper en ui mix. 2-3 eetlepels olie verduisterde. Mengen paprika, komkommer, radijs, sla en gerookte met Bratsatz met de vinaigrette. Vul brood met veel salade. Geef resterende salade in een kom.

Mayonaise, ketchup en melk mix. Breng op smaak met worcestersaus, zout, peper en suiker. Iets het verdelen van de cocktail saus over de salade in het brood en bestrooi met croutons. Verpletteren brood in 4 stukken. Rest van de saus en croutons en andere salade rijk nu.