Читать книгу Cocina Latina - Daniel Tischer - Страница 3

¡Hola - Bienvenidos!

Mexiko

Mexikanische Küche

Auf den Märkten Oaxacas

Mezcal – die regionale Spezialität

Mole – die komplexeste Sauce der Welt

Mole Poblano

Tortillas

Tacos al Pastor

Tamales für die Maya in Yucatán

Tamales

Birria

Pozole Rojo

Chiles en Nogada

Quesadillas

Chilaquiles

Guacamole

Pico de Gallo

Elote mit Toppings

Peru

Peruanische Küche

Auf dem Mercado San Camillo in der weißen Stadt Arequipa

Die Inka-Terrassen im Colca Canyon

Ceviche – Fisch pur in Lima

Ceviche

Lomo Saltado

Ají de Gallina

Papas a la Huancaína

Chaufa

Causa

Rocoto Relleno

Arroz con Pato

Chupe de Camarones

Tacú Tacú

Tiradito

Chicha Morada

Picarones

Chile

Chilenische Küche

Bleib ein bisschen!

Empanada de Pino

Cazuela

Pastel de Choclo

Pebre

Curanto in Chilóe – die Natur bittet zu Tisch

Curanto

Caldillo de Mariscos

Mote con Huesillos

Sopaipillas

Palta Reina

Bolivien

Bolivianische Küche

La Paz – Moderne und Tradition in 4000 Meter Höhe

Salteñas

Sanduiche de Chola

Bunte Vielfalt

Isla del Sol – von Copacabana zur Sonneninsel im Titicacasee

Silpancho

Sonso de Yuca

Sopa de Mani

Picante de Pollo

Cuñapé al Horno

Llajua

Buñuelos

Argentinien

Argentinische Küche

Asado

Empanadas Mendocinas

Fainá

Chimichurri

Provoleta

Milanesa a Caballo

Buenos Aires – kulinarisches aus dem Paris des Südens

Fugazza

Matambre

Locro

Alfajores

Kolumbien

Kolumbianische Küche

Carimañola

Arepas

Ein Streifzug durch Bogotá

Ajiaco

Bandeja Paisa

Sancocho de Pescado con Coco

Arroz con Mariscos

Aborrajados

Plaza de Mercado La Perseverancia

Patacones

Papas Chorreadas

Brasilien

Brasilianische Küche

Feijoada

Moqueca Brasilera

Morretes – portugiesische Schönheit im brasilianischen Regenwald

Pato No Tucupi

Pão de Queijo

Acarajé

Vatapá

Galinhada Mineira

Empadinhas de Palmito

Canjica

Quindim

Register

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