Читать книгу Simple (eBook) - Diana Henry - Страница 39

Ein Genuss für Zwei. Fein für einen Samstagmittag.

Für 2 Personen

30 g Mayonnaise

½ EL Crème double, alternativ Mascarpone

abgeriebene Schale von ½ Bio-Limette, plus einige Spritzer Saft

1 kleine rote Chilischote, entkernt und fein gehackt

2 EL fein gehacktes Koriandergrün

2 Scheiben Sauerteigbrot

100 g weißes Krabbenfleisch, verlesen

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Butter

2 kleine Handvoll Brunnenkresse, grobe Stängel entfernt

Die Mayonnaise mit Crème double, Limettenschale und -saft, Chili und Koriander verrühren.

Das Brot toasten. Das Krabbenfleisch mit Salz und Pfeffer sowie etwas Limettensaft würzen. Die Toasts buttern, mit Krabbenfleisch belegen und einen großzügigen Klecks Mayo daraufsetzen. Sie können die Krabben auch mit der Mayo mischen, doch ich möchte hin und wieder ein Stück Krabbe pur sehen. Mit Brunnenkresse servieren.