Читать книгу Gesunde Ernährung heute und morgen - Dr. med. Jörn Klasen - Страница 13

Zu den berühmtesten und am besten untersuchten gesunden Ernährungsweisen der Welt gehört die traditionelle mediterrane Küche. Sie besteht zum größten Teil aus pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Nüsse, Kräuter und Vollkornprodukte sowie reichlich Olivenöl. Außerdem beinhaltet sie moderate Mengen an Fisch, Milchprodukten, Geflügel und Eiern. Süßspeisen und verarbeitetes Fleisch werden eher selten konsumiert.28 Alkohol wird in Maßen getrunken, vorwiegend roter Wein.29

Unzählige Studien, darunter viele hochwertige kontrollierte und randomisierte Studien, haben nachgewiesen, dass die mediterrane Ernährung vor chronischen Krankheiten wie Diabetes,30 Herz-Kreislauf-Erkrankungen31, 32 und Brustkrebs33 schützt. Auch eine sehr umfangreiche wissenschaftliche Überblicksarbeit, in der die Daten von über zwölf Millionen Menschen analysiert wurden, wies eindeutig die heilsame Wirkung der mediterranen Kost nach.34 Die Lebensmittel der mediterranen Ernährung haben antioxidative, antientzündliche und blutzuckerregulierende Wirkungen.29, 28 Manchen mag es vielleicht überraschen, dass sich mit der fettreichen Mittelmeer-Diät sogar Gewicht reduzieren lässt.35 Doch es ist in der Tat inzwischen wissenschaftlich nachgewiesen, dass gesunde pflanzliche Öle wie Olivenöl gesund und schlank machen (► Seite 62). Außerdem begünstigt die mediterrane Ernährungs- und Lebensweise das gesunde Altern.36

Neben der guten Ernährung beinhaltet der traditionelle Lebensstil in der Mittelmeerregion weitere Faktoren, die das gesunde Altwerden erklären: Mahlzeiten werden grundsätzlich gemeinsam eingenommen, das Beisammensein mit Familie und Freunden hat einen hohen Stellenwert. Außerdem gehören moderate körperliche Aktivität (mindestens 30 Minuten pro Tag) und ein Nickerchen am Nachmittag zum mediterranen Lebensstil.