Читать книгу Gesunde Ernährung heute und morgen - Dr. med. Jörn Klasen - Страница 15

Wer sich die Ernährungsform der Mittelmeerbewohner als Vorbild nimmt, macht schon vieles richtig. Überprüfen Sie doch einmal, inwieweit Ihre Ernährungsweise der gesunden Mittelmeerkost entspricht. Wissenschaftler haben dafür Kriterien entwickelt. Jede Frage, die Sie mit Ja beantworten können, gibt einen Punkt. Je mehr Punkte Sie in dem Fragebogen erreichen, desto „mediterraner“ ist Ihre Ernährungsweise.39

Benutzen Sie Olivenöl als primäre Fettquelle beim Kochen?	Ja
Wie viel Olivenöl konsumieren Sie pro Tag?	≥ 4 EL
Wie viele Portionen Gemüse essen Sie pro Tag? (1 Portion = 200 Gramm)	≥ 2 Portionen
Wie viele Portionen Obst essen Sie pro Tag?	≥ 3 Portionen
Wie viele Portionen Hülsenfrüchte (z. B. Linsen, Bohnen) essen Sie pro Woche? (1 Portion = 150 Gramm)	≥ 3 Portionen
Wie viele Portionen Nüsse essen Sie pro Woche? (1 Portion = 30 Gramm)	≥ 3 Portionen
Wie viele Portionen Fisch essen Sie pro Woche? (1 Portion = 150 Gramm)	≥ 3 Portionen
Wie oft in der Woche essen Sie Gerichte mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl?	≥ 2 Portionen
Wie viele Portionen Butter, Margarine oder Sahne essen Sie pro Tag? (1 Portion = 12 Gramm)	< 1 Portion
Bevorzugen Sie weißes Fleisch (Huhn, Pute) gegenüber rotem (Rind, Schwein) und verarbeitetem Fleisch (Hamburger, Wurst)?	Ja
Wie oft essen Sie rotes oder verarbeitetes Fleisch pro Tag? ( 1 Portion = 100 bis 150 Gramm)*	< 1
Wie viele gesüßte Getränke konsumieren Sie pro Tag?	< 1
Wie oft pro Woche essen Sie kommerziell hergestellte Süßigkeiten und Backwaren wie Kekse und Kuchen? (Selbst gemachte Süßspeisen werden nicht mitgezählt.)	< 2

* Wir empfehlen deutlich weniger (► Speiseplan, Seite 197).

Anmerkungen: Zur traditionellen mediterranen Küche gehört auch Rotwein. Wir führen Alkohol hier nicht auf, weil er nach aktuellen Erkenntnissen auch in geringen Mengen als gesundheitsschädlich gilt (► Seite 183).