Читать книгу Gesunde Ernährung heute und morgen - Dr. med. Jörn Klasen - Страница 14

Japan zählt zu den Ländern mit der höchsten Lebenserwartung. Zu weltweiter Bekanntheit hat es die traditionelle Ernährungsweise auf der japanischen Insel Okinawa gebracht. Hier essen die Menschen viel Gemüse, Sojaprodukte und Fisch, aber kaum Milchprodukte.37 Das wichtigste Grundnahrungsmittel sind Süßkartoffeln, auch Kurkuma und Algen spielen eine große Rolle. Die traditionelle Okinawa-Kost besteht zu 80 Prozent aus Kohlenhydraten.38 Vor jeder Mahlzeit rezitieren die Okinawaer die traditionelle Phrase „Hara hachi bu“. Übersetzt bedeutet das: „Iss in Maßen“ oder „Hör auf zu essen, wenn du zu 80 Prozent gefüllt bist“. Sehr wahrscheinlich trägt diese alte Weisheit entscheidend zur Langlebigkeit bei. Außerdem haben fast alle 100-Jährigen auf Okinawa einen Garten. Die Gartenarbeit verschafft viel Bewegung und Zugang zu frischem Gemüse und frischen Kräutern. Neben der Ernährung ist die gesamte Lebensweise ausschlaggebend für die außergewöhnliche Gesundheit der betagten Inselbewohner. Dazu gehören viel Bewegung, enge soziale Bindungen zu Familie und Freunden sowie ein tief verankertes Gefühl für den Sinn im Leben. Wer sein „Ikigai“ gefunden hat, weiß, wofür er morgens aufsteht. Es ist die japanische Lebensphilosophie über das Suchen und Finden von Freude und Sinn im Leben.