Читать книгу Gesunde Ernährung heute und morgen - Dr. med. Jörn Klasen - Страница 4

Was wir essen, ist für unsere Gesundheit und unseren Planeten von entscheidender Bedeutung. Es ist jedoch ein komplexes Unterfangen herauszufinden, was genau wir essen sollten, um unsere Gesundheit bestmöglich zu fördern und gleichzeitig zur ökologischen Nachhaltigkeit beizutragen. Die Flut an Informationen ist erschlagend; kaum jemand kann für sich herausfiltern, was richtig und wichtig ist.

Deshalb haben wir für dieses Buch Tausende Studien gelesen. Dabei herausgekommen sind ganz konkrete Empfehlungen für eine gesunde Ernährung. Und eine klare Erkenntnis: Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist viel einfacher als oft dargestellt. Der amerikanische Publizist Michael Pollan hat es so zusammengefasst: „Eat food. Not too much. Mostly plants.“1 Also: Essen Sie echte Lebensmittel, nicht zu viel und überwiegend pflanzlich. Wir werden Ihnen in diesem Buch beschreiben, warum er damit recht hat und wie einfach das geht.