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Frikadellen (im Foto oben)

Einfach

Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten, ohne Abkühlzeit

Garzeit: etwa 10 Minuten

1 Brötchen (Semmel) vom Vortag

2 Zwiebeln

600 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)

1 EL mittelscharfer Senf

1 Ei (Größe M)

Salz

gem. Pfeffer

40 g Margarine oder 5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

Pro Portion:

E: 32 g, F: 33 g, Kh: 10 g, kJ: 1921, kcal: 459, BE: 0,5

1 Brötchen mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis es weich ist. Zwiebeln abziehen, klein würfeln.

2 Brötchen gut ausdrücken (Foto 1), mit Gehacktem, Zwiebelwürfeln, Senf und Ei in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Knethaken) gut verkneten (Foto 2). Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackfleischteig mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen (Foto 3).

3 Margarine oder Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin von beiden Seiten unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braun und gar braten.

Tipps:

Servieren Sie die Frikadellen klassisch mit Kartoffelpüree, Erbsen und Möhren.

Die Zwiebelwürfel können Sie in 1 Esslöffel Speiseöl vorher glasig dünsten, das macht die Frikadellen bekömmlicher.

Rezeptvariante:

Für Frikadellen mit Schafskäse­füllung (im Foto vorn) in die Hackfleischmasse zusätzlich 1 Teelöffel gerebelten Thymian geben. Den Hackfleischteig in etwa 8 Portionen teilen. 200 g Schafskäse in 8 gleich große Würfel schneiden. Aus dem Hackfleischteig flache Fladen formen, jeweils 1 Stück Käse daraufgeben, mit dem Hackfleischteig umschließen. Wie im Rezept beschrieben braten.