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Burger (im Foto hinten)

Klassiker

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Bratzeit: 10–12 Minuten

500 g Rindergehacktes

20 g abgetropfte Kapern (aus dem Glas)

Salz, gem. Pfeffer

1–2 EL Speiseöl

1 rote Zwiebel

250 g Fleischtomaten

8 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)

75 g Crème fraîche

1 EL grobkörniger Senf

½ Bund Rucola (Rauke)

4 Burgerbrötchen mit Sesam

4 Scheiben Ziegenkäse

Außerdem:

evtl. 4 Holzspießchen

Pro Portion:

E: 43 g, F: 46 g, Kh: 29 g, kJ: 2904, kcal: 695, BE: 2,0

1 Rindergehacktes in eine Rühr­schüssel geben. Kapern klein hacken, zur Gehacktesmasse geben und untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 4 flache Burger (Ø 9–10 cm) formen. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Burger darin von beiden Seiten in 10–12 Minu­ten braun und gar braten.

3 Zwiebel abziehen, zuerst in dünne Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen. Tomaten abspülen, trocken tupfen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in insgesamt 8 Scheiben schneiden. Bacon in einer Pfanne ohne Fett kross braten.

4 Crème fraîche mit Senf verrühren, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola verlesen und die dicken Stiele entfernen. Rucola abspülen, trocken tupfen und klein zupfen.

5 Die Burgerbrötchen nach Packungsanleitung aufbacken, dann waagerecht durchschneiden. Die unteren Brötchenhälften mit etwas Senf-Dip bestreichen, Rucola darauf verteilen und je einen Burger darauflegen. Dann wieder etwas Senf-Dip, je eine Scheibe Ziegenkäse, Senf-Dip, je 2 Tomatenscheiben, Zwiebelringe, Rucola und restlichen Senf-Dip daraufschichten. Mit je einer Bacon­scheibe abschließen. Die oberen Brötchenhälften darauflegen. Burger evtl. mit je einem Holzspießchen fixieren.