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Filetsteaks mit Pfeffer (Foto)

Zergeht auf der Zunge

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten

Bratzeit: 4–8 Minuten

4 Rinderfiletsteaks aus der Filetmitte (je etwa 150 g)

4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

Salz

2 TL bunte Pfefferkörner

Pro Portion:

E: 32 g, F: 16 g, Kh: 1 g, kJ: 1148, kcal: 274, BE: 0,0

1 Rinderfiletsteaks mit Küchenpapier abtupfen (Foto 1). Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks darin 2–4 Minuten braten. Nachdem die untere Seite gebräunt ist, das Fleisch wenden und mit Salz bestreuen.

2 Pfefferkörner etwas zerdrücken, auf den Steaks verteilen und mit einem Löffel etwas andrücken (Foto 2). Das Fleisch weitere 2–4 Minuten braten, dabei häufig mit dem Bratfett begießen (Foto 3).

3 Die Steaks auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Das Bratfett über die Steaks geben.

Beilage:

Gemischter Blattsalat, Kartoffelgratin oder geröstetes Baguette mit Kräuterquark.

Tipps:

Die Steaks nicht direkt aus dem Kühlschrank zubereiten, sondern kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.