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Asia-Bratnudeln

Beliebt

2 Portionen

Pro Portion:

E: 59 g, F: 20 g, Kh: 48 g, kJ: 2563, kcal: 610, BE: 4,0

100 g Instant-Mie-Nudeln

2 Möhren

1 Stange Porree (Lauch)

2 EL Speiseöl

2 gegrillte Putensteaks (evtl. vom Vortag übrig)

1 EL Currypulver

2–3 EL Sojasauce

½ Tasse Wasser (etwa 75 ml)

1 TL Gemüsepaste oder Gemüsebrühenpulver

evtl.Salz

2 EL Erdnusskerne

Zubereitungszeit: 25 Minuten

1. Die Instant-Mie-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Dann die Mie-Nudeln mit einer Gabel etwas auflockern.

2. In der Zwischenzeit die Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Den Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

3. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Möhrenscheiben und Porreestreifen darin unter gelegentli­chem Rühren leicht anbraten. Die gegrillten Puten­steaks in Streifen schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben. Curry auf die Gemüse-Fleisch-Mischung stäuben und unterrühren.

4. Sojasauce und Wasser hinzugießen. Gemüsepaste oder Gemüsebrühenpulver unterrühren. Die Zutaten kurz aufkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Dann die Mie-Nudeln vorsichtig unterrühren und unter gelegentlichem Rühren erhitzen.

5. Die Bratnudeln evtl. mit etwas Salz nachwürzen. Die Asia-Bratnudeln mit den Erdnusskernen bestreut servieren.

Tipps: Anstelle der Putensteaks können auch gegrillte Schweine- oder Hähnchensteaks verwendet werden. Haben Sie Sambal Oelek zur Hand, dann geben Sie den Bratnudeln noch etwas Schärfe mit. Da viele Sojasaucen recht salzig schmecken, ist es meist nicht notwendig, zusätzlich mit Salz zu würzen. Deshalb: Erst probieren und dann gegebenenfalls nachwürzen.