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Allgäuer Käsesuppe

Mit Alkohol

4 Portionen

Pro Portion:

E: 33 g, F: 32 g, Kh: 23 g, kJ: 2304, kcal: 550, BE: 2,0

200 g Weißbrot

750 ml Fleischbrühe

400 g ger. Allgäuer Emmentaler

250 ml trockener Weißwein

Salz

1 Prise Zucker

1 EL klein geschnittene Petersilie

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Die Rinde von dem Brot entfernen. Das Brot in Würfel schneiden.

2. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Brotwürfel hinzugeben, kurz aufkochen lassen und anschließend pürieren.

3. Den Käse langsam nach und nach unter Rühren in die Brühe geben. Anschließend noch den Weißwein hinzugießen.

4. Die Suppe unter Rühren nochmals erhitzen, mit Salz und Zucker abschmecken.

5. Die Allgäuer Käsesuppe mit Petersilie bestreuen und servieren.