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Bandnudelpfanne mit Muscheln

Mit Alkohol

4 Portionen

Pro Portion:

E: 22 g, F: 14 g, Kh: 63 g, kJ: 2109, kcal: 504, BE: 5,0

500 g gelbe Linguine (Bandnudeln, aus dem Kühlregal)

60 g milde, grüne und rote Chilischoten

2 Schalotten (etwa 120 g)

1 Bund Kerbel

300 g TK–Venusmuscheln (Vongole, ohne Schale, aufgetaut)

2 EL Olivenöl

200 ml trockener Weißwein

Salz, gem. Pfeffer

Zubereitungszeit: 25 Minuten

1. Bandnudeln in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen (um ein Zusammenkleben zu verhindern) und abtropfen lassen.

2. Die Chilischoten längs halbieren, entstielen, entkernen und evtl. die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften kurz abspülen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

3. Die Schalotten abziehen, in Scheiben schneiden.

4. Kerbel abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen.

5. Die Venusmuscheln kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und abtropfen lassen.

6. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalot­tenscheiben und Chilistücke darin andünsten.

7. Venusmuscheln und Bandnudeln hinzugeben und 3–4 Minuten unter mehrmaligem Wenden dünsten.

8. Weißwein und Kerbelblättchen zu der Muschel-Bandnudel-Mischung geben und unterrühren.

9. Die Bandnudelpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.