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Asiatische Nudelpfanne

Raffiniert

2 Portionen

Pro Portion:

E: 41 g, F: 7 g, Kh: 37 g, kJ: 1611, kcal: 385, BE: 3,0

300 g Putenschnitzel

½ TL Sambal Oelek

3 EL Austernsauce

1 TL Fünf-Gewürze-Pulver

250 g Porree (Lauch)

200 g Blumenkohl

2 Möhren (je 100 g)

½ rote Pfefferschote

1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl

Salz

50 g Glasnudeln

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Marinierzeit

1. Die Putenschnitzel kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Sambal Oelek mit Austernsauce und Fünf-Gewürze-Pulver in einer Schale verrühren. Die Fleischstreifen untermischen und kurz durchziehen lassen.

2. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Von dem Blumenkohl die Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. Den Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen, abspülen und abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Pfefferschote entstielen, längs aufschneiden, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

3. Speiseöl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Fleischstreifen mit der Gewürz­marinade darin etwa 2 Minuten unter Rühren braten und herausnehmen.

4. Vorbereitetes Gemüse in den Wok oder die Pfanne geben, unter Rühren etwa 1 Minute braten. Anschlie­ßend die Fleischstreifen wieder hinzugeben. Die Zu­taten etwa 2 Minuten unter Rühren garen und alles mit Salz würzen.

5. Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und in einer flachen Schale verteilen. Die Fleisch-Gemüse-Mischung darauf anrichten und servieren.

Tipps: Sie können die Austernsauce auch durch Sojasauce ersetzen.