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Erdbeer-Sekt-Torte

Mit Alkohol – Etwa 16 Stücke

Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten,ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 20 Minuten

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett, Backpapier

Für den Rührteig:

100 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

75 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

2 Eier (Größe M)

100 g Weizenmehl

½ TL Dr. Oetker Backin

3 EL Erdbeerkonfitüre

500 g Erdbeeren

Für die Füllung:

9 Blatt weiße Gelatine

300 g Joghurt (3,5 % Fett)

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

100 ml trockener Sekt

500 g kalte Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

1 Pck. Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack

3 gestr. EL Zucker

100 ml trockener Sekt

150 ml Wasser

Pro Stück:

E: 4 g, F: 16 g, Kh: 26 g,

kJ: 1183, kcal: 283, BE: 2,0

1 Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2 Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unter rühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.

3 Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Minuten

4 Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen.

5 Den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.

6 Für den Belag den Boden mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen. Die Erdbeeren abspülen, gut abtropfen lassen und entstielen.

7 Etwa 125 g große Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und mit dem Stängelansatz nach unten rundherum innen an den Tortenring stellen (Foto 1). Etwa 250 g Erdbeeren vierteln und auf dem Boden verteilen.

8 Für die Füllung die restlichen Erdbeeren klein würfeln. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Zucker, Zitronenschale und Sekt gut verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.

9 Erst etwa 4 Esslöffel der Joghurtmasse mit der aufgelösten Gelatine mit einem Schneebesen verrühren, dann unter die restliche Masse rühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse beginnt dicklich zu werden, Sahne und gewürfelte Erdbeeren unterheben (Foto 2). Die Creme auf dem Boden verstreichen.

10 Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker, Sekt und Wasser zubereiten und anschließend vorsichtig auf die Creme gießen (Foto 3), dabei entsteht eine Marmor-Optik. Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

11 Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig lösen und entfernen.