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Amerikaner

Für Kinder – 12 Stück (2 Backbleche)

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 20 Minuten je Backblech

Für das Backblech:

Backpapier

Für den Rührteig:

75 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma (aus dem Röhrchen)

1 Prise Salz

2 Eier (Größe M)

250 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

100 ml Milch (3,5 % Fett)

etwa 2 EL Milch

Für den Guss:

200 g Puderzucker

etwa 3 EL Zitronensaft

150 g Zartbitter-Schokolade (etwa 50 % Kakaoanteil)

1 EL Speiseöl

Zum Bestreuen:

gehackte Mandeln

gehackte Pistazienkerne

Hagelzucker, Kokosraspel

Pro Stück:

E: 5 g, F: 14 g, Kh: 48 g,

kJ: 1452, kcal: 347, BE: 4,0

1 Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2 Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Butter-Vanille-Aroma und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren.

3 Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Von der Hälfte des Teiges mit 2 Esslöffeln 6 Häufchen nicht zu dicht nebeneinander auf das Backblech geben und mit einem feuchten Messer etwas nachformen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Minuten

Die Oberfläche der Amerikaner nach etwa 15 Minuten Backzeit mit Milch bestreichen.

4 Aus dem restlichen Teig ebenfalls 6 Teighäufchen auf Backpapier setzen. Die gebackenen Amerikaner mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen. Die vorbereiteten Teighäufchen mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen und wie angegeben backen. Amerikaner erkalten lassen.

5 Für den Guss Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Schokolade grob zerkleinern, dann mit Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Erkaltete Amerikaner auf der Unterseite mit Guss oder Schokolade bestreichen. Nach Belieben mit Mandeln, Pistazien, Hagelzucker und Kokosraspeln bestreuen (Foto 1).

Rezeptvariante:

Mini-Mint-Amerikaner (24 Stück – Foto 2)

Reduzieren Sie im Teig den Zucker auf 50 g und die Milch auf 50 ml. Die Milch erwärmen und darin 75 g klein gehackten Pfefferminzfondant (weiß/rosa) auflösen. Den Teig damit wie im Rezept beschrieben zubereiten. Die Mini-Mint-Amerikaner etwa 15 Minuten backen. Für den Guss 150 g Pfefferminzfondant klein hacken, in einem kleinen Topf in etwa 2 Esslöffeln Wasser erwärmen, bis er flüssig ist. Nicht kochen lassen! Fondant abkühlen lassen, bis er dickflüssig ist, dann die Unterseite der Amerikaner mit einem Pinsel damit bestreichen. Oder einen Guss aus 200 g Puderzucker und 2–3 Esslöffeln Pfefferminzlikör zubereiten und diesen evtl. mit Speisefarbe einfärben.