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Marmorkuchen

Klassisch – Etwa 20 Stücke

Vorbereitung: max. 1 Tag im Voraus

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 55 Minuten

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas Fett

Für den Rührteig:

225 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

150 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Größe M)

275 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

etwa 2 EL Milch

Außerdem:

15 g Kakaopulver

15 g Zucker

etwa 2 EL Milch

Zum Bestreuen:

etwas Puderzucker

Pro Stück:

E: 3 g, F: 11 g, Kh: 20 g,

kJ: 793, kcal: 190, BE: 1,5

1 Die Gugelhupfform fetten. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2 Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren.

3 Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.

4 Zwei Drittel des Teiges in die Gugelhupfform füllen. Kakaopulver sieben und mit Zucker und Milch unter den restlichen Teig rühren. Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und eine Gabel spiralförmig leicht durch die Teigschichten ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 55 Minuten

5 Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

6 Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:

Verfeinern Sie den Teig mit 4–6 Tropfen Rum-Aroma aus dem Röhrchen.

Rezeptvariante:

Marmorkuchen aus dem Glas

Backen Sie den Teig in 4 Sturz-Form-Gläsern (je 550 ml Inhalt, mit Deckel, Gummiring und Klammern). Dafür die Gummiringe in kaltes Wasser legen, den Backofen wie beschrieben vorheizen und den Teig zubereiten. Zwei Drittel des Teiges auf die 4 Gläser verteilen. Den restlichen Teig wie beschrieben mit Kakao, Zucker und Milch verrühren, auf dem hellen Teig verteilen und ebenfalls mit einer Gabel spiralförmig leicht durch die Teigschichten ziehen. Die Gläser auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Backen Sie die Kuchen bei gleicher Backofentemperatur etwa 45 Minuten. Sofort nach dem Backen je 1 nassen Gummiring auf die Innenseite eines Glasdeckels legen und den Deckel mit 2–3 Klammern am Glas fixieren. Die Kuchen in den verschlossenen Gläsern auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Marmorkuchen im Glas sind verschlossen etwa 2 Wochen haltbar.