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Chocolate Cookies mit Nüssen

Beliebt – Etwa 45 Stück (2–3 Backbleche)

Vorbereitung: etwa 2 Wochen im Voraus

Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 12 Minuten je Backblech

Für das Backblech:

Backpapier

Für den Rührteig:

100 g Nusskerne, z. B. Walnusskerne, Pekannusskerne oder Mandeln

50 g weiße Schokolade

200 g Zartbitter-Schokolade (etwa 50 % Kakaoanteil)

150 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

200 g brauner Zucker

2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

½ TL Salz

2 Eier (Größe M)

300 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

½ TL Natron

Außerdem:

etwa 50 g weiße Schokolade

1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Pro Stück:

E: 2 g, F: 7 g, Kh: 13 g,

kJ: 510, kcal: 122, BE: 1,0

1 Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2 Für den Teig Nusskerne oder Mandeln sowie weiße Schokolade und 125 g von der Zartbitter-Schokolade grob hacken. Restliche Zartbitter-Schokolade in Stücke brechen und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.

3 Butter oder Margarine mit der geschmolzenen Schokolade in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

4 Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Nuss- bzw. Mandel- und Schokoladenstückchen unterheben.

5 Für jeden Cookie einen gut gehäuften Teelöffel Teig mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Minuten

6 Inzwischen die restlichen Teighäufchen ebenso auf Backpapier vorbereiten. Die gebackenen Cookies mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen. Die vorbereiteten Teighäufchen mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen und wie angegeben backen. Cookies erkalten lassen.

7 Weiße Schokolade in Stücke brechen und mit Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Cookies mit der geschmolzenen Schokolade besprenkeln und die Schokolade fest werden lassen.

Tipps:

Die Cookies können Sie auch ohne Nusskerne zubereiten.

Sie können bei Heißluft die Backbleche auch zusammen in den Backofen schieben.

Die Cookies werden weniger süß und nicht ganz so knusprig, wenn Sie die Zuckermenge auf 150 g reduzieren.