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Nusskuchen

Klassisch – Etwa 15 Stücke

Vorbereitung: max. 2 Tage im Voraus

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 60 Minuten

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

etwas Fett

Weizenmehl

Für den Rührteig:

100 g gem. Haselnusskerne

100 g gehackte Haselnusskerne

200 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

125 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

3 Eier (Größe M)

150 g Weizenmehl

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

Für den Guss:

150 g Vollmilch-Schokolade (etwa 30 % Kakaoanteil)

1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zum Bestreuen:

50 g gehackte Haselnusskerne

Pro Stück:

E: 6 g, F: 27 g, Kh: 23 g,

kJ: 1497, kcal: 358, BE: 2,0

1 Für den Teig die Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden leicht rösten (Foto 1) und dann auf einem Teller erkalten lassen. Die Kastenform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2 Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren.

3 Mehl mit Backpulver mischen, mit den gerösteten Haselnusskernen vermengen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig in die Form füllen (Foto 2). Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Minuten

Den Kuchen evtl. gegen Ende der Backzeit mit Backpapier zudecken.

4 Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

5 Für den Guss die Schokolade in kleine Stücke brechen, mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den erkalteten Kuchen mit einem Messer oder Backpinsel mit dem Schokoladenguss überziehen und mit den gehackten Haselnusskernen bestreuen (Foto 3).

Tipps:

Sie können den Kuchen auch in einer Gugelhupfform (Ø 22 cm) backen.

Zum Rösten der Nüsse eignet sich eine beschichtete Pfanne am besten. Wenn keine Kinder mitessen, können Sie zusätzlich noch 1/2 Röhrchen Rum-Aroma mit dem Zucker unterrühren.

Rezeptvariante:

Schoko-Nuss-Kuchen

Geben Sie zusätzlich 100 g gehackte Schokolade in den Teig.