Читать книгу 100 Ofengerichte - Suppen und Eintöpfe - Dr. Oetker - Страница 13

Meeresfrüchte-Suppe

(Römertopf® 3-Liter-Inhalt)

4 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Auftauzeit

Garzeit: etwa 75 Minuten

500 g gemischte TK-Meeresfrüchte

8 TK-Garnelen (etwa 200 g)

2 rote Peperoni (etwa 20 g)

je 1 rote und grüne Paprikaschote (etwa 400 g)

1 Stängel Zitronengras

100 g Langkornreis

Salz, gem. Pfeffer

1 EL rosa Pfefferbeeren

2 EL Fischsauce (erhältlich im Asialaden) oder Sojasauce

400 ml Kokosmilch

Pro Portion: E: 33 g, F: 20 g, Kh: 30 g, kJ: 1812, kcal: 436

1. Meeresfrüchte und Garnelen nach Packungsanleitung auftauen oder antauen lassen.

2. Peperoni längs aufschneiden, entstielen und entkernen. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Peperoni und Paprikaschoten abspülen und trocken tupfen. Peperoni quer in schmale Streifen, Paprikaschoten in grobe Würfel schneiden. Zitronengrasstängel von der äußeren Schale befreien, abspülen, trocken tupfen und längs vierteln (so kann das Aroma besser in das Kochgut übergehen).

3. Meeresfrüchte und Garnelen kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Peperonistreifen, Paprikawürfel und Reis hinzufügen und gut untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Pfefferbeeren, Fischsauce oder Sojasauce und Zitronengrasstücken würzen. Die Meeresfrüchte-Garnelen-Mischung in einen gewässerten Römertopf® geben und die Kokosmilch hinzugießen.

4. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C (untere Schiene)

Heißluft: etwa 200 °C

5. Die Suppe etwa 75 Minuten garen.

6. Den Römertopf® aus dem Backofen nehmen. Zitronengrasstücke entfernen. Die Suppe in Suppenschalen anrichten und servieren.