Читать книгу 100 Ofengerichte - Suppen und Eintöpfe - Dr. Oetker - Страница 5

Frischkäsesuppe mit Frühlingszwiebeln

(Römertopf® 3-Liter-Inhalt)

4 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: etwa 60 Minuten

2 Zwiebeln (etwa 150 g)

200 g durchwachsener Speck

300 g mehligkochende Kartoffeln

Salz, gem. Pfeffer

1 l Gemüsebrühe

1 Bund Frühlingszwiebeln (etwa 200 g)

1 Bund Schnittlauch

200 g Doppelrahm-Frischkäse

Pro Portion: E: 13 g, F: 50 g, Kh: 19 g, kJ: 2521, kcal: 601

1. Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen und abtropfen lassen.

2. Zwiebel- und Speckwürfel in einen gewässerten Römertopf® geben. Die Kartoffeln auf einer Küchenreibe grob raspeln und hinzufügen.

3. Die Zutaten gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe hinzugießen.

4. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

5. Die Suppe etwa 60 Minuten garen.

6. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Nach etwa 45 Minuten Garzeit die Frühlingszwiebelscheiben zur Suppe in den Römertopf® geben.

7. Die Suppe wieder mit dem Deckel verschließen und in weiteren etwa 15 Minuten fertig garen.

8. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Den Römertopf® aus dem Backofen nehmen.

9. Frischkäse in die gegarte Suppe rühren und schmelzen lassen.

10. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Suppentassen verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.