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Gulaschsuppe

Zutaten für 4 Portionen

250 g Zwiebeln

250 g Gulaschfleisch (vom Rind)

3 EL Speiseöl

Salz

gem. Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

2 EL Tomatenmark

etwa 1 l heißes Wasser

je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote

1–2 Spritzer Tabasco

1 EL Schnittlauchröllchen

Pro Portion

E: 15 g, F: 11 g, Kh: 8, kcal: 196

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten

Garzeit: etwa 75 Minuten

1Zwiebeln abziehen, klein würfeln. Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

2Speiseöl in einem Topf erhitzen. Die Fleischwürfel darin von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebelwürfel hinzufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark unterrühren. Heißes Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen. Das Fleisch zugedeckt etwa 60 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

3In der Zwischenzeit Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, weiße Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Paprikastreifen zum Fleisch in den Topf geben und weitere etwa 15 Minuten mitgaren. Sollte zu viel Flüssigkeit verdampfen, evtl. noch etwas Wasser hinzugießen.

4Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tabasco abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.