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Weinsuppe

MIT ALKOHOL

Zutaten für 4 Portionen

Für die Einlage

1 Brötchen (Semmel) vom Vortag

60 g Butter

1 Msp. gem. Zimt

Für die Suppe

750 ml kräftige Fleischbrühe

125 ml Weißwein, 125 g Schlagsahne

3 Eigelb (Größe M), Salz

Pro Portion

E: 9 g, F: 34 g, Kh: 9 g, kcal: 393

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten

1Für die Einlage Brötchen in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen. Brötchenwürfel darin von allen Seiten goldbraun anrösten. Mit Zimt bestäuben.

2Für die Suppe Brühe mit Wein, Sahne, Eigelb und etwas Salz in einem Topf bei schwacher Hitze mit dem Schneebesen schaumig schlagen, bis eine cremige Suppe entstanden ist. Nicht kochen lassen.

3Die warme Suppe sofort in Suppentellern anrichten, Brötchenwürfel in die Suppe geben und servieren.