Читать книгу Энциклопедия целебных свойств продуктов питания - Галина Константиновна Сергеева - Страница 76

Это ягодная культура, имеющая очень вкусные и полезные плоды, которые очень богаты различными биологически активными органическими веществами и минеральными солями. Они обладают огромной целительной силой.

В них содержатся сахара (5,1 – 13%), органические кислоты (0,5 – 1,5%: яблочная, лимонная, винная и салициловая), много витамина С, в небольших количествах имеются витамины В1, В2, В9, РР, Е, К1 и каротин, а также большое количество железа, калия, кальция, фосфора, магния, марганца и меди, пектиновые вещества (до 1,7%), клетчатка (2,4%).

Благодаря такому богатому химическому составу, ежевика имеет много очень ценных целебных свойств.

Ягоды ее обладают жаропонижающим, обезболивающим (при болях в желудке), потогонным, мочегонным и общеукрепляющим действием. Они являются ценным поливитаминным средством, повышают аппетит, улучшают деятельность желудка и кишечника, стимулируют пищеварение. Зрелые плоды обладают легким слабительным, а незрелые вяжущим действием.

Их назначают при запорах, поносах, желудочных коликах, нарушениях работы органов пищеварения, воспалении почек и мочевого пузыря, авитаминозах. Благодаря высокому содержанию кальция, ежевика полезна детям и пожилым людям (у пожилых она предупреждает остеопороз).

Листья и ягоды полезно жевать при пародонтозе и кровоточивости десен, а чай из листьев и плоды полезны при сахарном диабете.

В листьях ежевики имеется большое количество дубильных веществ (до 10%), благодаря которым они обладают вяжущим, бактерицидным и кровоостанавливающим действием. Они входят в лечебные сборы для лечения гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, катара кишечника, энтероколитов, ожирения, варикозного расширения вен, нервных заболеваний, недомоганий при климаксе, гипертонии и простудных заболеваний. Их добавляют в чаи, которые не только вкусны, но и обладают противовоспалительным, ранозаживляющим, потогонным, мочегонным, вяжущим и кровоостанавливающим действием. Кроме того, этот чай улучшает состав крови и обмен веществ.

Чай из листьев ежевики также используют для лечения простудных заболеваний, гриппа, воспалений верхних дыхательных путей, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов, энтероколитов, гастритов, сахарного диабета, болезней сердца и сосудов, печени, почек и мочевого пузыря, кровотечений, нарушений обмена веществ, атеросклероза и плохого аппетита. Кашицу из свежих листьев применяют при псориазе, лишаях, экземах и язвах. Листья и ягоды ежевики входят в состав сборов для лечения почек, неврологических заболеваний и ожирения. Отваром из листьев полощут горло при ангинах и рот при стоматитах, делают примочки при различных кожных заболеваниях.

Ежевика нашла широкое применение и в домашней косметике для приготовления лосьонов, кремов и масок.

Рецепт 1. Средство для лечения почечных и сердечных отеков.

Взять 0,5 столовой ложки ягод ежевики, 1 столовую ложку сушеных плодов шиповника и 1,5 столовых ложки сушеных ягод калины.

Две столовые ложки сбора залить 1 стаканом крутого кипятка, поставить на водяную баню и варить 10 минут, затем настоять 3 часа, укутав.

Выпить в течение дня за несколько приемов,. Курс лечения 2 недели, потом нужно сделать перерыв на 1 неделю и курс можно повторить.

Рецепт 2. Взять 70 г сушеных листьев ежевики и 30 г сушеных листьев черной смородины, хорошо перемешать. Одну столовую ложку сбора залить 0,5 л кипятка, поставить на водяную баню, варить 15 минут, после чего процедить и пить вместо чая в течение дня.

Этот отвар стимулирует обмен веществ, улучшает работу почек и печени, обладает противосклеротическим действием.

Рецепт 3. Отвар из листьев ежевики:

взять 1 столовую ложку (без верха) листьев ежевики, залить 1 стаканом крутого кипятка, поставить на водяную баню, варить 15 минут, после этого настоять 2 часа и процедить.

Принимать по 1 столовой ложке этого настоя 4 раза в день за 30 минут до еды при заболеваниях желудка и кишечника, в том числе язве желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях почек, мочевого пузыря, печени, кровотечениях, сахарном диабете, нарушениях обмена веществ и атеросклерозе.

При простуде его пить в горячем виде, с добавлением меда. Этот настой добавляют в ванну для купания, а также используют для примочек при различных кожных и грибковых заболеваниях

Рецепт 4. При климактерических недомоганиях помогает следующее средство:

Взять 4 столовые ложки сушеных листьев ежевики, 8 столовых ложек сушеных цветков календулы, 2 столовые ложки сушеной травы спорыша и 1 столовую ложку сушеной травы чабреца, все измельчить и тщательно перемешать.

Одну столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять 40 минут, укутав, затем процедить. Выпить в течение дня за несколько приемов за 30 минут до еды Курс лечения 3 – 4 недели.

Рецепт 5. Средство для лечения нервных расстройств.

Взять 3 столовые ложки сушеных и измельченных листьев ежевики и 1 столовую ложку измельченной сушеной травы спорыша, тщательно перемешать.

Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 30 минут, укутав. Выпить в течение дня за несколько приемов. Курс лечения 2 – 4 недели.

Рецепт 6. Взять 2 столовые ложки листьев ежевики, залить 2 стаканами кипятка, настоять в термосе 2 часа, после чего процедить.

Принимать по 0,5 стакана этого настоя 3 – 4 раза в день за 30 минут до еды до выздоровления при заболеваниях верхних дыхательных путей, а при гастрите пить по 50 мл 3 раза в день в течение 2 недель.

Рецепт 7. При простуде помогает следующее средство:

Взять 12 чайных ложек сушеных листьев ежевики, 4 чайные ложки сушеных листьев лесной земляники и 1 чайную ложку сушеной травы фиалки трехцветной, все хорошо измельчить и перемешать.

Одну столовую ложку сбора залить 1 стаканом крутого кипятка и настоять 20 минут, хорошо укутав. Выпить за один прием, с добавлением меда, лежа в постели (вместо меда можно взять ежевичное варенье).

Рецепт 8. При заболеваниях почек помогает следующее средство:

взять 0,5 столовой ложки измельченного сушеного корня ежевики и 0,5 столовой ложки сушеной травы ромашки аптечной, залить 1 стаканом крутого кипятка, поставить на водяную баню, варить 30 минут, затем настоять 1 час и процедить.

Принимать по 1 столовой ложке этого настоя 3 – 4 раза в день за 30 минут до еды Курс лечения 2 недели, затем нужно сделать перерыв и курс можно повторить.

Рецепт 9. После перенесенного инфаркта или инсульта, а также для улучшения состава крови, сахарном диабете и малокровии нужно принимать по 0,5 стакана свежеприготовленного сока ежевики 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 2 – 3 недели.

Свежеприготовленный сок, настоявшийся 3 – 4 часа в темном месте, хорошо лечит язвы (применять наружно).

Рецепт 10. Для лечения водянки помогает корень ежевики, сваренный с медом.

Рецепт 11. При камнях в почках и мочевом пузыре помогает следующее средство:

Взять 1 столовую ложку измельченного сушеного корня ежевики, залить 1 стаканом кипятка, настоять в термосе 3 часа, затем процедить и выпить в течение дня небольшими порциями за несколько приемов. Курс лечения 2 недели.

Рецепт 12. Из свежих листьев отжать сок и смазывать им раны, экземы, лишаи, кровоточащие десны, а также принимать по 1 чайной ложке несколько раз в день при увеличенной щитовидной железе.

Рецепт 13.Для полоскания горла при ангине готовят следующее средство:

взять 2 чайные ложки сушеных листьев ежевики, заварить 1 стаканом кипятка, укутать на 2 часа, после чего процедить. Этим настоем, в подогретом виде, полоскать горло несколько раз в день до выздоровления.

Рецепт 14. Средство для лечения поноса и дизентерии.

Взять 1 столовую ложку измельченных верхушек стеблей ежевики, залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять в термосе 2 часа, затем процедить и принимать по 0,5 стакана этого настоя 5 – 6 раз в день до выздоровления.

Рецепт 15. Сироп из ягод ежевики.

Взять поровну ягод и сахарного песка, хорошо перемешать и сварить густой сироп.

Принимать по 1 столовой ложке 3 – 4 раза в день при дизентерии, а также простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем и высокой температурой.

При простуде также помогает чай из сушеных ягод ежевики (1 столовая ложка на 1 стакан кипятка), вино из ежевики и спиртовая настойка из ягод.

Рецепт 16. Сироп из ягод ежевики для детей.

Взять 1 кг ягод ежевики, хорошо помыть, отжать сок и варить с 500 г сахарного песка 20 минут на небольшом огне, затем разлить в стерилизованные банки, укупорить и хранить в холодильнике.

Детям давать по 0,5 – 1 столовой ложке (в зависимости от возраста) 3 раза в день после еды при простуде и в качестве общеукрепляющего средства.

Рецепт 17. При сахарном диабете нужно съедать по 100 г ягод ежевики в день и пить чай из листьев ежевики.

Рецепт 18. «Коктейль красоты» (для снижения веса).

Взять 80 г сушеных листьев ежевики, 10 г сушеных листьев березы и 10 г сушеных листьев мать – и – мачехи, все хорошо измельчить и перемешать, залить 2 литрами кипятка, поставить на водяную баню и варить под крышкой 15 минут, затем остудить и процедить.

Пить по 1 стакану этого отвара утром натощак и перед обедом за 30 минут до приема пищи. Курс лечения 1 месяц.

Рецепт 19. При гипертонии (при высоком кровяном давлении) помогает следующее средство:

Взять 4 столовые ложки сушеных листьев ежевики, 8 столовых ложек сушеных цветов календулы, 2 столовые ложки сушеных листьев лесной земляники, 6 столовых ложек сушеной травы чабреца и 5 столовых ложек сушеной травы череды, все хорошо измельчить и тщательно перемешать.

Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка и настоять 1 час в термосе. Выпить в течение дня за несколько приемов

Рецепт 20. Сбор для лечения гипертонии.

Взять 4 столовые ложки листьев ежевики, 8 столовых ложек цветов календулы, 2 столовые ложки листьев лесной земляники и 6 столовых ложек травы чабреца (все сырье должно быть высушенным и хорошо измельченным).

Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, хорошо укутать, настоять 1 час, затем процедить. Принимать по 0,5 – 1 стакану настоя 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 1 месяца

Рецепт 21. При нервных расстройствах помогает отвар корней ежевики:

взять 1 столовую ложку измельченных корней, залить 1 стаканом кипятка, поставить на огонь, довести до кипения, варить на малом огне 15 минут, затем настоять 2часа в термосе, процедить. Принимать по 1 столовой ложке отвара 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 – 3 недель.

Рецепт 22. При отсутствии менструаций нужно взять поровну кору крушины, листья ежевики, листья березы белой, листья мяты перечной, траву тысячелистника и корень валерианы (все высушено и хорошо измельчено), тщательно перемешать.

Одну столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, укутать, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 1 стакану настоя в день в несколько приемов.

Рецепт 23. При сердечных неврозах очень полезно принимать по 50 – 70 мл ежевичного вина на ночь.

Рецепт 24. Спиртовая настойка из ягод ежевики с имбирем.

Эта настойка помогает при гриппе, простуде, сахарном диабете, атеросклерозе, нервных расстройствах, а также для профилактики простуды при сильном переохлаждении.

Взять 200 г ягод ежевики и 20 г измельченного корня имбиря, залить 0,5 л водки, хорошо укупорить, настоять неделю, процедить.

Принимать по 30 – 50 мл этой настойки 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 2 – 4 недели.

Рецепт 25. При сахарном диабете очень полезно принимать отвар из верхушек побегов ежевики:

взять 1 столовую ложку сушеных и измельченных побегов, залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять в термосе 1 час, затем процедить.

Принимать по 1 столовой ложке этого настоя 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 – 3 недель при начальной стадии сахарного диабета.

Рецепт 26. Средство для лечения простуды и кашля.

Взять 1 столовую ложку измельченных сушеных листьев ежевики, залить 1 стаканом крутого кипятка, укутать, настоять 2 часа, затем процедить и принимать по 0,5 стакана этого настоя 3 – 4 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – до выздоровления.

Рецепт 27. При простуде и кашле помогает следующий сбор:

взять 3 столовые ложки листьев ежевики, 1 столовую ложку листьев лесной земляники, 1 столовую ложку листьев малины и 1 чайную ложку фиалки трехцветной (все высушено и хорошо измельчено), тщательно перемешать.

Одну столовую ложку сбора залить 1 стаканом крутого кипятка, укутать, настоять 20 минут, затем процедить и принимать по 1 стакану, с добавлением меда (по вкусу), 3 – 4 раза в день, лежа в постели.

Рецепт 28. Маска для сухой кожи лица:

Взять в равных долях свежие листья ежевики, калины и мать-и-мачехи, измельчить и размять их, тщательно перемешать.

На кожу нанести жирный крем, а сверху положить кашицу из листьев на 15 – 20 минут, затем смыть водой комнатной температуры. Кожу просушить полотенцем и смазать питательным кремом.

Рецепт 29. Маска для любой кожи лица:

Взять в равных долях свежие листья ежевики, калины, подорожника, мать-и-мачехи и лопуха. Пропустить их через мясорубку.

Кожу смазать жирным кремом и сверху положить кашицу из листьев на 10 – 15 минут, затем смыть теплой и ополоснуть прохладной водой. Кожу просушить полотенцем и смазать питательным кремом.

Ягоды ежевики противопоказаны при воспалительных заболеваниях желудка и тонкого кишечника, особенно при повышенной кислотности желудочного сока!

Ягоды ежевики едят в свежем виде, а также из них варят варенье, компоты, сиропы, джемы, желе и кисели, делают морсы, пастилу, мармелад, начинку для пирогов, настойки, наливки, ликеры и вина.