Читать книгу Энциклопедия целебных свойств продуктов питания - Галина Константиновна Сергеева - Страница 78

Землянику любят все за ее ароматные и вкусные плоды. Но не все знают, что она также обладает множеством ценных целебных свойств.

С лечебной целью у нее применяются ягоды, листья, цветы и корневища.

Ягоды земляники имеют уникальный химический состав. Они содержат 6 – 9% сахаров (в основном глюкоза и фруктоза), органические кислоты (в основном яблочная), пектиновые вещества. По содержанию витамина С (40 – 150 мг %) земляника занимает второе место среди ягодных культур (после черной смородины). Много в ней также витаминов Р (до 750 мг %), В9 (0,25 – 0,5 мг %, что больше, чем в малине, винограде и цитрусовых), Е (по его содержанию земляника превосходит апельсины, мандарины, бананы, красную смородину, вишню и другие фрукты и ягоды), а также В1, В2, РР, К1 и каротин, хотя количество их невелико.

Кумаринов в ней мало, В ягодах также есть минеральные соли железа, фосфора, калия, кальция, натрия, магния, алюминия, кремния и марганца. Содержание железа в землянике до 1,4 мг /г.

Наличие гематогенного комплекса (В9, С и железо) обуславливает кроветворное действие ягод, поэтому они очень полезны при малокровии.

Ягоды земляники регулируют обмен веществ, препятствуют жировому перерождению печени, усиливают иммунитет, сохраняют эластичность кровеносных капилляров, нормализуют процессы кроветворения. Земляника обладает мочегонным действием. Ее назначают при болезнях почек, сердца, сосудов, селезенки, заболеваниях желудка и кишечника, артритах, артрозах, желчнокаменной и мочекаменной болезнях, нервных расстройствах, для лечения и профилактики подагры.

Свежий земляничный сок полезен при ожирении, упадке сил, бронхиальной астме, желчно – и мочекаменной болезнях, хронических заболеваниях желудка, кишечника и почек.

Лечебная доза свежих ягод 0,5 – 1,5 кг в день (за 3 – 4 приема). Курс лечения 10 – 15 дней.

В качестве общеукрепляющего средства, кровоочистительного при фурункулезах, а также при сахарном диабете нужно принимать по 5 – 6 столовых ложек сока утром натощак.

Особенно полезно землянику принимать с молоком, сливками, сметаной или творогом.

Чай из листьев снимает головную боль, им полощут горло при ангинах.

Настой из плодов и листьев используют для лечения атеросклероза, подагры, заболеваний селезенки, предупреждает образование камней в мочевом пузыре. В листья содержится до 280 мг % витамина С.

В корнях много вяжущих веществ, поэтому их применяют при поносах.

Ягоды земляники используются в косметике для приготовления лосьонов, масок и кремов.

Ягоды земляники нужно есть с осторожностью, так как у чувствительных людей они могут вызвать сильную аллергическую реакцию!

Рецепт 1. Настой из ягод земляники.

Взять 1 столовую ложку ягод, залить их 150 мл крутого кипятка, настоять 1 час, хорошо укутав, затем процедить. Использовать для полоскания рта и горла при ангинах, стоматитах и ларингитах.

Рецепт 2. Настой из листьев земляники.

Взять 1 столовую ложку сухих измельченных листьев земляники залить 1 стаканом кипятка, настоять 8 часов, укутав, затем процедить.

Принимать по 1 столовой ложке 3 – 4 раза в день за 30 минут до еды при общей слабости, бронхите, гастрите, энтероколите, поносах и для улучшения обмена веществ. Этот настой также замедляет ритм сердца, усиливает сердечные сокращения и расширяет кровеносные сосуды. Он обладает мочегонным и вяжущим действием. Курс лечения 3 – 4 недели, затем нужно сделать перерыв на 1 неделю и курс можно повторить.

Рецепт 3. Отвар листьев земляники.

Взять 1 столовую ложку сушеных измельченных листьев, залить их 400 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 1 час на небольшом огне, затем охладить и процедить.

Принимать по 1 столовой ложке отвара 3 – 4 раза в день за 30 минут до еды при нервных расстройствах, энтероколитах, отеках, туберкулезе легких и мочекаменной болезни. Курс лечения 2 – 4 недели.

Рецепт 4. Средство для лечения и профилактики нарушений обмена веществ.

Взять по 1 столовой ложке листьев лесной земляники, молодых листьев березы, листьев черники (все высушено и хорошо измельчено), тщательно перемешать.

Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять в термосе 4 часа, после чего процедить и принимать по 1\4 – 1\2 стакана настоя утром до еды и на ночь в течение 2 месяцев, после этого нужно сделать перерыв на 1 месяц и курс можно повторить.

Рецепт 5. Для профилактики нарушений обмена веществ полезно пить настой из листьев лесной земляники: 1 столовую ложку сушеных и измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять в термосе 1 час, затем процедить. Принимать по 1 столовой ложке этого настоя 3 – 4 раза в день за 30 минут до еды в течение 4 недель.

Рецепт 6. Для лечения и профилактики нарушений обмена веществ нужно как можно больше есть ягод земляники.

Рецепт 7. Настой из листьев и корневищ земляники.

Взять 1 столовую ложку измельченной сушеной смеси листьев и корневищ, залить 1 стаканом кипятка, поставить на водяную баню, варить 15 минут, затем настоять 1 час.

Принимать по 1 \ 3 стакана настоя 3 раза в день за 1 час до еды при гастритах, энтероколитах и запорах. Курс лечения 2 – 3 недели, потом сделать перерыв на 1 неделю и курс можно повторить.

Рецепт 8. Для выведения камней из почек и мочевого пузыря помогает следующее средство:

взять 1 столовую ложку измельченных сушеных плодов и листьев, залить их 1 стаканом кипятка, настоять 20 минут, укутав, после чего процедить. Принимать от 0,5 до 2 стаканов этого настоя 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 2 недели, затем сделать перерыв на 1 неделю и курс можно повторить.

Рецепт 9.При желчнокаменной болезни очень полезно ежедневно съедать по 0,5 стакана земляники 6 раз в день.

Рецепт 10. Средство для лечения колитов.

Взять 1 столовую ложку сушеных измельченных корней лесной земляники, залить 400 мл кипятка, нагревать на водяной бане 10 – 15 минут, затем процедить.

Принимать по 50 мл этого отвара 4 – 5 раз в день за 30 минут до еды в течение 2 недель.

Рецепт 11. При любых гастритах помогает следующее средство:

Взять 1 столовую ложку измельченных сушеных листьев и корней земляники лесной, залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, настоять 8 часов, затем процедить.

Принимать по 0,5 стакана этого настоя 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 3 – 4 недель.

Рецепт 12. Средство для лечения фибромы и фибромиомы матки.

Взять 30 г сушеной измельченной смеси листьев и корневищ (1: 1), залить 1 л крутого кипятка, настоять в термосе 2 часа, затем процедить. Принимать по 200 мл этого настоя 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 1 месяц, потом нужно сделать перерыв на 1 неделю и курс повторить.

Рецепт 13. При анемии нужно как можно чаще употреблять землянику, малину и чернику, а также пить соки, приготовленные из них.

Рецепт 14. Для лечения нервных расстройств очень полезно принимать в течение дня за 4 – 5 приемов смесь из 200 мл сока лесной земляники и 100 мл сока моркови через 1 час после еды. Курс лечения 2 – 3 недели.

Рецепт 15. При нервных расстройствах, мигрени, бессоннице, истерических припадках помогает сбор: взять поровну листья земляники лесной, листья малины, молодые листья березы, траву зверобоя продырявленного, траву мяты перечной и корень солодки (все в высушенном и хорошо измельченном виде), тщательно перемешать.

Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, поставить на кипящую водяную баню, варить 15 минут, после чего процедить и принимать по 0,5 стакана этого отвара за 30 минут до еды в течение 2 – 3 недель.

Рецепт 16. При частых головных болях нужно взять по 1 столовой ложке травы земляники лесной, травы зверобоя продырявленного, корня валерианы, цветов ромашки аптечной и цветов календулы (все в высушенном и хорошо измельченном виде), тщательно перемешать.

Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять в термосе 3 часа, процедить и принимать по 0,5 стакана этого настоя 2 – 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2- 3 недель.

Рецепт 17. Средство, помогающее при ишемической болезни сердца.

Взять 1 стакан кипяченой воды, добавить 2 столовые ложки размятых ягод земляники, 1 чайную ложку сока лимона, 1 чайную ложку меда и хорошо перемешать.

Принять в течение дня за 2- 3 приема. Курс лечения 2 – 3 недели. Это средство также полезно при пиелонефрите.

Рецепт 18. При слишком обильных менструациях помогает следующее средство:

взять поровну листья земляники лесной, траву лапчатки гусиной, кору дуба, листья малины и траву тысячелистника (все в высушенном и измельченном виде), тщательно перемешать.

Одну столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять 5 часов в термосе, затем процедить. Принимать по 1 стакану этого настоя в день за несколько приемов.

Рецепт 19. При остеохондрозе и радикулите полезно пить чай из листьев лесной земляники, вишни, сливы, яблони, облепихи и шиповника.

Рецепт 20. Маска для стареющей кожи лица:

Взять 1 столовую ложку размятых ягод земляники, добавить 1 столовую ложку творога и 1 сырой желток куриного яйца. Все тщательно перемешать, нанести на кожу лица и шеи на 20 минут, затем смыть теплой водой. Кожу просушить полотенцем и смазать питательным кремом.

Эта маска у некоторых людей с очень чувствительной кожей может вызвать аллергическую реакцию!

Рецепт 21. При подагре и других нарушениях солевого обмена нужно употреблять в сезон как можно больше земляники (это одно из самых эффективных средств борьбы с подагрой), а также пить чай с листьями земляники (1 столовая ложка сушеных листьев на 1 стакан кипятка и пить вместо чая) или листьями винограда (1 столовую ложку сушеных листьев залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15 минут и принимать по 0,5 стакана 3 – 4 раза в день).

Некоторые травники считают, что если 2 – 3 года подряд в сезон ежедневно съедать, хотя бы по 0,5 стакана ягод земляники, могут отступить многие болезни.

Все приведенные выше рецепты относятся к лесной землянике (в садовой землянике целебные свойства выражены слабо).

В домашней кулинарии из них варят варенье, джемы, компоты, сиропы, делают соки, мармелад, пастилу, добавляют в творог и йогурты, а также сушат и замораживают.