Читать книгу Энциклопедия целебных свойств продуктов питания - Галина Константиновна Сергеева - Страница 77

Ягоды этой культуры наши садоводы не очень любят за ее специфический горьковатый привкус. И напрасно, так как благодаря своему уникальному химическому составу, они обладают множеством ценных целебных свойств. Специалисты называют эту ягоду «эликсиром жизни». С лечебной целью используются плоды, цветы, листья, ветки и кора.

В ягодах содержатся сахара (1,4 – 3,9%, в основном глюкоза и фруктоза), органические кислоты (9 – 14%, в основном яблочная и лимонная), пектины, витамины С (больше, чем в малине и крыжовнике, но меньше, чем в черной смородине), каротиноиды, В1, В2, В9, бетаин.

По содержанию Р – активных соединений (катехины, рутин, антоцианы, лейкоантоцианы – 600 – 1800 мг %) она уступает только черноплодной рябине.

В плодах жимолости много минеральных солей железа, натрия, калия, магния, кальция, фосфора и меди, есть алюминий, барий, кремний и йод. По содержанию магния, который входит в состав нервной ткани, жимолости нет равных среди других плодовых культур. По количеству натрия она также превосходит все остальные ягоды. Калия в ней в 2 раза больше, чем в черной смородине, малине и ежевике, но меньше, чем в бруснике. Есть в ней и редко встречающийся селен, считающийся элементом «молодости». Бетаин, содержащийся в ягодах жимолости, придает им противоязвенные свойства. Горький привкус ягод обусловлен наличием гликозида лоницерина.

Благодаря такому уникальному химическому составу ягоды жимолости имеют целый ряд ценных целебных свойств. Они обладают общеукрепляющим, бактерицидным, ранозаживляющим, капилляроукрепляющим, потогонным, жаропонижающим, мочегонным и вяжущим действием, а также являются хорошим поливитаминным средством. Они улучшают состав крови и оздоравливают весь организм (особенно сердечно – сосудистую систему).

Ягоды жимолости помогают при общем упадке сил, после тяжелых заболеваний и операций, малокровии, авитаминозе, болезнях почек и мочевого пузыря, сосудов и сердца, отеках и водянке, гриппе, ОРВИ, бронхитах, пневмониях, носовых кровотечениях, нарушениях работы желудка и кишечника. Их используют для профилактики и лечения атеросклероза, гипертонии, головной боли и головокружений, поносов, болезней печени и желчного пузыря, гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока.

Наружно сок ягод применяют для лечения различных кожных заболеваний (язвы, лишаи, экземы), Кроме того, плоды жимолости способствуют выведению из организма радиоактивных веществ и солей тяжелых металлов, поэтому они очень полезны после облучений.

Отваром цветов и листьев полощут горло и рот при ангинах, фарингитах, стоматитах и промывают глаза при глазных болезнях, лечат ожоги, язвы, а также принимают внутрь в качестве мочегонного средства при заболеваниях почек и мочевого пузыря, отеках различного происхождения.

Отвары коры и ветвей помогают при водянке.

Рецепт 1. Настой листьев жимолости.

Взять 1 столовую ложку сушеных измельченных листьев, залить их 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 часа, затем процедить.

Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день за 30 минут до еды в качестве мочегонного средства при отеках, заболеваниях мочевого пузыря и почек. Этот настой применяют наружно для лечения глазных болезней, а также для полоскания горла при ангинах.

Рецепт 2. При отеках помогает отвар веток и коры жимолости.

Взять 1 столовую ложку измельченных сушеных веток и коры, залить их 1 стаканом кипятка, поставить на водяную баню на 15 минут, затем настоять 1 час, укутав, и процедить.

Принимать по 1 столовой ложке этого отвара 3 раза в день за 30 минут до еды при отеках.

Рецепт 3.. Мочегонное средство.

Взять 1 столовую ложку сушеных плодов жимолости, залить 1 стаканом кипятка, настоять в термосе 3 часа, затем процедить и принимать по 50 мл настоя 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 1 месяца.

Рецепт 4. Мочегонный сбор.

Взять 1 часть ягод ежевики, 2 части ягод калины и 3 части плодов шиповника (все должно быть высушено и хорошо измельчено), тщательно перемешать.

Две столовые ложки смеси залить 1 стаканом кипятка, поставить на кипящую водяную баню, варить на небольшом огне 10 минут, после чего настоять 3 часа, укутав, процедить.

Принять в течение дня за несколько приемов. Курс лечения 3- 4 недели.

Рецепт 5. Для лечения долго не заживающих язв и гнойных ран используют порошок из высушенных листьев жимолости.

Рецепт 6. Настой ягод жимолости.

Взять 50 г ягод, залить их 0,5 л кипятка и настоять в термосе 3 часа.

Принимать по 50 – 100 мл этого настоя 2 – 3 раза в день за 30 минут до еды в качестве общеукрепляющего средства, а также при гипертонии, простудных заболеваниях, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, колитах и малокровии.

Ягоды жимолости едят в свежем виде, из них варят варенье, компоты, кисели, делают соки, морсы, начинку для пирогов. Их можно сушить и замораживать.