Читать книгу Энциклопедия целебных свойств продуктов питания - Галина Константиновна Сергеева - Страница 83

Это довольно известная ягодная культура, пользующаяся большой популярностью у населения. Многие применяют ее для лечения простудных заболеваний, но не все знают, что она обладает еще рядом ценных целебных свойств.

Ягоды клюквы, как и плоды других ягодных культур, имеют сложный химический состав. Они содержат 2 5% органических кислот (в основном хинная и лимонная), сахара (в основном глюкоза и фруктоза), немного витамина С (12 мг %), Р – активные вещества, гликозид вакцинин, урсоловую и бензойную кислоты, пектины, дубильные вещества и фитонциды.

Урсоловая кислота имеет в своем составе гормоноподобное вещество, которое благотворно действует при болезни Аддисона, расширяет коронарные сосуды сердца.

Благодаря бензойной кислоте ягоды клюквы долго не портятся. В них содержится много минеральных солей (25), но больше всего калия, кальция, фосфора, железа, меди, серебра, марганца, бора и йода.

Благодаря наличию бора, марганца и йода ягоды клюквы снижают кровяное давление. Они также обладают жаропонижающим, противовоспалительным, общеукрепляющим и сосудоукрепляющим действием, улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

Ягоды назначают при гипертонии, атеросклерозе, простудных заболеваниях (в виде морсов), в качестве общеукрепляющего средства после операций и тяжелых заболеваний, при авитаминозах и для повышения аппетита, при головной боли, стрессах, пиелонефрите, глаукоме, заболеваниях поджелудочной железы и для профилактики мочекаменной болезни.

Ягоды с медом укрепляют стенки кровеносных сосудов и могут служить профилактическим средством для предотвращения инсультов и инфарктов, помогают при атеросклерозе, различных заболеваниях сердца и сосудов, сильном кашле и ревматизме.

Благодаря наличию пектинов, клюква очень полезна при болезнях желудка и кишечника. Свежим соком клюквы в виде примочек лечат лишаи, гнойные раны, его также принимают внутрь при холере, ангине, цистите и простудных заболеваниях. При простуде также полезны клюквенные морсы. Клюквенно – брусничные морсы очень полезны при болезнях почек, мочекаменной болезни, простуде, цистите и пиелонефрите со щелочной реакцией мочи. Свежий сок клюквы эффективен против стафилококков.

Клюква противопоказана при острых воспалительных заболеваниях желудка и кишечника!

Рецепт 1. Мазь клюквенная.

Взять 50 мл свежего сока клюквы, добавить 200 г вазелина или внутреннего жира и хорошо перемешать. Хранить в холодильнике.

Мазь использовать при потливости, кожном зуде, язвах и гнойных ранах. Наносить тонким слоем на больные места 1 – 2 раза в день. Курс лечения 5 – 10 дней.

Рецепт 2. При псориазе полезно смазывать больные места свежим клюквенным соком или яблочным уксусом и есть как можно больше клюквы, моркови, изюма, проростков пшеницы и чеснока.

Рецепт 3. Для лечения лишаев используют компрессы из сока клюквы. Это средство помогает и при сухой экземе.

Рецепт 4. При варикозном расширении вен очень полезно пить клюквенный морс.

Рецепт 5. Для профилактики инфарктов нужно ежедневно утром натощак съедать 1 столовую ложку клюквы и хотя бы 1 грейпфрут, а также как можно чаще употреблять яблоки, лук и зеленый чай.

Рецепт 6. Средство для лечения гипертонии.

Взять 0,5 стакана сока клюквы, 1 стакан сока свеклы, 1 стакан сока моркови, 0,5 стакана сока лимона, добавить 200 г меда и 100 г водки (а лучше спирта), хорошо перемешать и настоять 3 дня.

Принимать по 1 столовой ложке этой смеси 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 – 3 недель.

Рецепт 7. При гипертонии очень полезно утром съедать по 1 столовой ложке клюквы.

Рецепт 8. При бронхиальной астме помогает следующее средство:

Взять 1 стакан коньяка, 1 стакан меда и 1 стакан клюквы с мякотью, перемешать и принимать по 1 столовой ложке этой смеси 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 1 месяца.

Рецепт 9. При простуде очень полезно пить клюквенный морс.

Ягоды клюквы противопоказаны при повышенной кислотности желудочного сока!

Ягоды клюквы широко применяются и в домашней кулинарии. Их мочат, томят, варят. Из них варят варенье, джемы, конфитюры, желе, а также делают соки, квасы, морсы, пастилу, мармелад, сиропы, муссы, начинку для пирогов, вина, наливки и настойки, добавляют при квашении капусты, в некоторые блюда из мяса и мороженое.