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JOGHURTAUFSTRICH MIT GURKE UND MINZE

morgendlicher Frische-Kick

300 kcal

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Abtropfzeit: 24 Std.

Pro Portion ca. 85 kcal

4 g E · 4 g F · 5 g KH

500 g Joghurt (3,5 % Fett)

Salz · 100 g Salatgurke

2 Zweige Minze · 1 Handvoll Koriandergrün

1 grüne Chilischote · Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

1 Am Vortag den Joghurt mit 1 guten Prise Salz glatt rühren. Ein feines Sieb mit einem angefeuchteten Mulltuch auslegen, den Joghurt einfüllen und das Tuch über dem Joghurt zusammendrehen. Leicht ausdrücken, dann das Sieb über eine Schüssel hängen, den Joghurt mit einem Teller beschweren und ca. 24 Std. abtropfen lassen.

2 Am nächsten Tag Gurke schälen und längs halbieren. Kerne herauskratzen, Fruchtfleisch fein würfeln. Kräuter waschen und trocken schütteln. Minzeblätter abzupfen und zusammen mit dem Koriander fein hacken. Chilischote halbieren, die Hälften ohne Stielansatz, weiße Trennwände und Kerne waschen und fein schneiden.

3 Joghurt aus dem Tuch in eine Schüssel geben und gut durchrühren. Gurkenwürfel, Kräuter und Chili hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Kreuzkümmel abschmecken. Zu einer Scheibe Vollkornbrot genießen.