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QUINOA-PORRIDGE MIT BEEREN

beerenstarke Gehirnnahrung

400 kcal

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Pro Portion ca. 350 kcal

11 g E · 21 g F · 28 g KH

120 g Quinoa

600 ml ungesüßter Mandeldrink

Salz · ¼ TL Zimtpulver

30 g Kürbiskerne

50 g Haselnusskerne

50 g Mandelblättchen

300 g gemischte Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren; ersatzweise TK-Ware)

4 TL flüssiger Honig (nach Belieben)

1 Die Quinoa in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit dem Mandeldrink, 1 Prise Salz und dem Zimtpulver in einen Topf geben und offen bei mittlerer Hitze aufkochen. Quinoa zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, dann auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 10 Min. nachquellen lassen.

2 Inzwischen die Kürbiskerne und die Haselnusskerne grob hacken, dann zusammen mit den Mandelblättchen in eine Pfanne geben und ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.

3 Die Beeren verlesen, kurz abbrausen und abtropfen lassen. Den Quinoa-Porridge in vier Schalen anrichten. Nussmischung und Beeren darauf verteilen. Nach Belieben mit je 1 TL Honig beträufeln und servieren.