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APFEL-BOWL MIT STREUSELN

cremiger Genuss mit Biss

400 kcal

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 35 Min.

Pro Portion ca. 385 kcal · 8 g E · 15 g F · 52 g KH

Für die Streusel:

50 g Walnusskerne · 1 EL Kokosöl

100 g kernige Dinkelflocken

3 EL Leinsamen · 2 EL Apfeldicksaft

Für die Bowl:

300 g Möhren · 4 Äpfel (z. B. Elstar; ca. 600 g)

100 g Sanddorn-Fruchtsauce mit Honig (Bioladen)

500 g Buttermilch

Für das Topping:

40 g Apfelchips

1 Für die Streusel die Walnusskerne grob hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Nüsse, Dinkelflocken und Leinsamen darin bei mittlerer Hitze unter Wenden in 3–4 Min. goldbraun rösten. Apfeldicksaft hinzufügen. Die Flockenmischung unter Rühren kurz weiterrösten, dann auf einem Bogen Backpapier abkühlen lassen.

2 Für die Bowl die Möhren putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese in einem Topf mit 3 EL Wasser in 7–8 Min. weich dünsten. Die Äpfel waschen, vierteln, von Kerngehäusen befreien und klein schneiden.

3 Die Apfel- und Möhrenstücke zusammen mit der Sanddornsauce und der Buttermilch in den Mixer oder einen hohen Rührbecher geben und alles fein mixen bzw. mit dem Pürierstab pürieren.

4 Apfelchips nach Belieben grob zerbröseln oder ganz lassen. Smoothie auf Bowls verteilen, mit Nussstreuseln und Apfelchips anrichten und sofort servieren.

TUNING-TIPP

Ein kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm lang) untergemixt zaubert scharf-aromatische Würze in die Schale und wirkt als Naturmedizin!