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HASELNUSS-NUGAT-CREME

schmeckt herrlich schokoladig

400 kcal

Für 25 Portionen

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Röstzeit: 20 Min.

Pro Portion ca. 100 kcal · 2 g E · 8 g F · 5 g KH

300 g Haselnusskerne · 15 g Kokosöl

8 EL Ahornsirup (ersatzweise Agavendicksaft)

200 ml Pflanzendrink · ½ TL gemahlene Bourbon-Vanille · 30 g stark entöltes Kakaopulver

Außerdem:

1 Twist-off-Glas à 500 ml Inhalt

1 Ofen auf 140° vorheizen. Das Glas kochend heiß ausspülen und umgedreht auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen. Nüsse auf einem Blech verteilen und im heißen Ofen (Mitte) 15–20 Min. rösten. In den letzten 5–10 Min. das Kokosöl in einem hitzefesten Schälchen mit in den Ofen stellen und schmelzen.

2 Das Öl im abgeschalteten Ofen warm halten. Die Nüsse herausnehmen, abkühlen lassen und im Standmixer oder mit dem Blitzhacker fein mahlen.

3 Kokosfett mit 6 EL Ahornsirup und 170 ml Pflanzendrink mischen und zu den Nüssen geben. Vanille und Kakao hinzufügen und alles zu einer glatten Paste vermixen. Wird diese krisselig, noch 3 EL Pflanzendrink dazugeben. Nach Belieben mit dem übrigen Sirup abschmecken. Die Creme in das vorbereitete Glas füllen und fest verschließen; sie ist im Kühlschrank bis zu 7 Tagen haltbar.