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KIRSCHKONFITÜRE MIT GRANATAPFELKERNEN

mit weihnachtlichem Touch

400 kcal

Für 70 Portionen

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Ziehzeit: 5 Std. oder über Nacht

Pro Portion ca. 55 kcal · 0 g E · 0 g F · 13 g KH

1 ½ kg Kirschen

500 g Gelierzucker (3 : 1)

1 ½ TL Lebkuchengewürz

1 TL gemahlene Bourbon-Vanille

2 Granatäpfel (ca. 250 g Granatapfelkerne)

Außerdem:

5 Twist-off-Gläser à 350 ml Inhalt

1 Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entkernen, dann zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und mindestens 4–5 Std., am besten über Nacht ziehen lassen.

2 Die Kirsch-Zucker-Mischung mit den Gewürzen unter Rühren aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, dabei ab und an umrühren. Inzwischen die Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen. Die Gläser mit kochend heißem Wasser ausspülen und umgedreht auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen.

3 Die Kirschen vom Herd nehmen und die Granatapfelkerne unterheben. Die heiße Konfitüre in die Gläser füllen, dabei darauf achten, dass der Rand sauber bleibt. Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.