Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 256

Bouillabaisse

Ob mit Gräten, wie im französischen Original, oder mit Filets, verwenden Sie auf alle Fälle Fische mit festem und mit zartem Fleisch. Die Flüssigkeitsmenge richtet sich danach, ob das Gericht »suppig« oder eher reichhaltig sein soll.