Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 45

Dass in der Kühlschrankkälte oft das Aroma leidet, haben Sie vielleicht schon einmal am Paradebeispiel Tomaten bemerkt. Ganz generell mögen stark wasserhaltige Gemüsesorten lieber ein kühles und luftiges Raumklima. Wenn man denn die Wahl hat … Besser also sparsam einkaufen als vergammeln lassen!

Nicht in die Kälte sollen Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini, Gurken, Ingwer.

Zwiebeln schimmeln leicht; zusammen mit Knoblauch lagern sie am besten in einem Tontopf, in dem sie auch Platz »zum Atmen« haben. Kartoffeln würden im Kühlschrank ihre Stärke in Zucker umwandeln und dann süßer schmecken. Bananen werden braun. Zitronen, Orangen, Grapefruit, Mandarinen, Ananas, Mangos, Papayas, Melonen vertragen keine Kälte und lieben Luftkontakt. Avocados, Birnen, Kiwis, Pfirsiche, Nektarinen oder Zwetschgen können Sie zwar im Kühlschrank verstauen, jedoch werden sie dort weder reif noch weich. Brot trocknet im Kühlschrank aus und kommt am besten in einen luftdurchlässigen Beutel oder in einen Brotkasten aus Ton.