Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 60

Schonendes Garen im eigenen Saft oder in wenig Flüssigkeit bei Temperaturen um 100°, meist unter Zugabe von wenig Fett. Gedünstet wird im flachen Topf mit gut schließendem Deckel, Tontopf, Bratfolie/Bratschlauch oder Alufolie (>).

Anwendung: Für Fische, zartes Fleisch mit kurzer Garzeit, Innereien, Gemüse, Pilze, Obst.

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Schmoren