Читать книгу Ricettario Vegano Per Atleti - Joseph P. Turner - Страница 11

Preparazione: 28 minuti | Dosi per: 12

Ingredienti

Spray antiaderente per teglie

½ tazza di burro di cocco ammorbidito

1 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)

4 cucchiai di salsa di mele

2 banane schiacciate

3 cucchiai di latte di cocco (in scatola)

2 tazze di farina di grano tipo 0

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Un pizzico di sale marino

⅓ tazza di cacao in polvere senza zucchero

1 tazza di noci tostate tritate

1 tazza di acqua per la Instant Pot

Procedimento

1. Ungi 12 stampini per muffin (in ceramica o silicone) con lo spray antiaderente e mettili da parte.

2. Metti il burro di cocco ammorbidito e lo zucchero di canna in una ciotola.

3. Mescola con un mixer elettrico fino a che il composto è liscio e ben amalgamato.

4. Aggiungi la salsa di mele, la banana e il latte di cocco. Continua a mescolare per altri 30 secondi.

5. Aggiungi la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Mescola a media velocità fino a quando tutti gli ingredienti si amalgamano bene.

6. Aggiungi la polvere di cacao e le noci tostate. Riduci la velocità al minimo e continua a mescolare fino a quando l'impasto è ben amalgamato.

7. Versa l'impasto negli stampini per muffin.

8. Versa dell'acqua nella pentola interna in acciaio inossidabile della tua Instant Pot e posizionala all'interno della pentola.

9. Posiziona gli stampini per muffin nella pentola interna.

10. Chiudi e blocca il coperchio, premi MANUAL e imposta 18 minuti di cottura a pressione alta.

11. Utilizza la valvola a rilascio rapido per far uscire la pressione.

12. Rimuovi i muffin dalla pentola e lasciali raffreddare completamente.

13. Conserva i muffin in un sacchetto di plastica a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

14. Oppure, metti i muffin nei sacchetti per il freezer e congelali per un massimo di 3 mesi.

15. Prima di mangiarli, riscalda i muffin nel microonde.

16. Imposta il microonde sulla massima potenza per circa 30 secondi per ogni muffin.

Valori nutrizionali

Valori percentuali giornalieri basati sull'assunzione giornaliera di riferimento (Reference Daily Intake o RDI) per una dieta di 2000 calorie.

Quantità per porzione

Calorie 320 | Calorie da grassi (45%) 143,21 | Grasso totale 16,84 gr 26% | Grassi saturi 9,41 gr 47% | Colesterolo 0 mg 0% | Sodio 208,81 mg 9% | Potassio 208,48 mg 6% | Carboidrati totali 41,77 gr 14% | Fibra 2,58 gr 10% | Zucchero 2 gr | Proteine 5,43 gr 10%